蛋糕粉是烘焙专用原料粉吗,蛋糕粉是烘焙专用原料粉吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕粉是烘焙专用原料粉吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛋糕粉是烘焙专用原料粉吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙蛋糕的时候要用玉米淀粉可以用玉米粉代替吗？
2. 烘培蛋糕、面包为什么一定要用牛油?用其他的油行吗？

烘焙蛋糕的时候要用玉米淀粉可以用玉米粉代替吗？

玉米淀粉和玉米粉都是由玉米制成的，但它们的质地和用途不同。玉米淀粉是以玉米为原材料制成的一种粉末，是烘焙中常用的膨松剂，能够让蛋糕口感更为松软。而玉米粉则是磨碎的玉米，没有膨松作用，更适合做饺子等食品。因此，在烘焙蛋糕时，建议使用玉米淀粉，而不是用玉米粉代替，以保证烤出的蛋糕口感和膨松度。

烘培蛋糕、面包为什么一定要用牛油?用其他的***吗？

其实没有硬性规定必须使用牛油，只不过使用的其他油脂类产品的特性味道不同不一定能达到蛋糕预期的口味罢了，你完全可以尝试创新。

用来做蛋糕的就是黄油，是牛油butter,也叫白脱油,是从牛奶脂肪提炼出来的。因为牛油脂肪含量比较高，能够打成泡沫状，所以适合做蛋糕和面包。。

牛油有特殊的乳香味，常用以制作糕点甜食。猪油是由猪之脂肪所提炼的，在烘焙产品中也可用于面包、派以及各种中点心中。

其他植物油含脂肪少，不易起泡，一般较少用在蛋糕里。

到此，以上就是小编对于蛋糕粉是烘焙专用原料粉吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕粉是烘焙专用原料粉吗的2点解答对大家有用。