面包烘焙原料高筋面粉5斤,面包烘焙原料高筋面粉5斤有多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包烘焙原料高筋面粉5斤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍面包烘焙原料高筋面粉5斤的解答，让我们一起看看吧。

1. 普通面粉怎么变成高筋面粉做面包？
2. 500克高筋面粉怎么做馒头？
3. 做面包可以用普通高筋面粉吗？
4. 高筋面粉做面包需要手套膜吗？

普通面粉怎么变成高筋面粉做面包？

1、在面粉里加入鸡蛋清液，注意按比例添加为宜，10：1的面粉和蛋液比例就可以改变面粉的筋道，然后加入适量的水和酵母进行揉合，再发酵2小时。

2、普通面粉要想充分发酵好，再首次醒发后，还揉搓15分钟，再进行二次醒发，这样做揉出来的面团，做出来的面包更带筋，吃起来嚼劲和弹性都非常好。

3、普通面粉其实就是我们所说的中筋面粉，它与高筋面粉最大的区别就是面粉中的粗蛋白含量不同，高筋面粉粗蛋白含量更高一些。一般普通面粉颜色为乳白色，质地半松散，而高筋面粉颜色较身，手抓握不易成团。

500克高筋面粉怎么做馒头？

准备材料：500 克高筋面粉、适量水和酵母粉。一般来说，500 克面粉需要 7 克酵母粉，可以根据实际情况适量增减。

和面：将高筋面粉倒入盆中，加入适量的水，用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉成光滑的面团。

发酵：将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间视室内温度和面团的大小而定，一般需要 1-2 小时。

揉面：发酵好的面团取出，再次揉搓，排出多余的气泡。

切剂子：将面团搓成长条，然后切成大小均匀的剂子，每个剂子约 50 克。

整形：将切好的剂子揉成馒头形状，底平顶圆。

蒸煮：在蒸屉上铺一层防粘垫或者刷一层油，将整好形的馒头摆放在蒸屉上，中间留有空隙，以免馒头黏在一起。水开后，将蒸屉放入锅中，盖上盖子，大火蒸 20 分钟左右，直到馒头熟透。

出锅：蒸好的馒头取出，放在晾网上晾凉，待馒头冷却后即可食用。

做面包可以用普通高筋面粉吗？

可以的，　高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

高筋面粉做面包需要手套膜吗？

高筋粉做松软拉丝的面包不一定要揉出手套膜，我有一个方法，不用揉面也能抻出透亮透亮的手套膜哦！

材料：高筋面粉，鸡蛋，黄油，纯牛奶，白砂糖，耐高糖酵母，芝麻

详细步骤：

一.20克黄油提前隔水融化，顺便把400毫升纯牛奶也一起温一温，加热到40度左右适宜酵母发酵。备用。

二.520克高筋面粉中打入一枚鸡蛋，加入5克耐高糖酵母，适量白砂糖，促进发酵的同时提升口感，大约80～150克，看个人对甜度的喜好程度，也可以不加。

三.把温牛奶少量多次加进面粉中，一边搅拌一边倒牛奶，最时是浓稠的糊状。

四.浓稠的面糊中，倒入提前软化成液态的黄油，一个方向搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上。

四.第二天早上起来，面已经发酵得非常地蓬松，内里满满的蜂窝组织。用筷子一个方向搅动排气，并挪到案板上用手掌心按压排气。（面团粘手可以在案板上涂抹一层油，防粘）

五.把面团分成9等分，每一等份大约108克左右。取一个面团拎起－摔打案板－拎起－摔打案板，反复30～50次，这是快速形成面筋的好办法哦。

六.在案板上用手抻拉开面团，能抻得越薄越好，低温发酵隔夜的面延展性很好，很明显，手套膜就出来了。

第一步，将鸡蛋，酵母，白糖，面粉先混在一起，搅拌均匀。第二步，然后一点点加入温牛奶，搅拌至没有干面粉。第三步，接着再将软化的20克黄油倒进去，用筷子使劲的搅拌，因为面糊阻力比较大，搅拌起来比较费劲，所以大家要有耐心。一直搅拌到面糊细腻为止。第四步，盖上保鲜膜醒发至2倍大。

第五步，准备一个8寸的蛋糕模具，底部和侧面刷上一些食用油，最好是用玉米油，菜籽油之类的特殊气味比较大，不建议使用。油刷好后，在模具底部放上蔓越莓干，也可以放上自己喜欢的任何东西。第六步，发好的面团呈蜂窝状，用筷子搅拌一下，排出里面的空气，接着再倒入模具里面。用铲子将表面抹平整。

第七步，盖上保鲜膜继续2次醒面2倍大，这一步很关键，决定了做出的面包是不是蓬松。

第八步，醒好的面，表面刷上一层蛋黄液，再撒上一些白芝麻。第九步，烤箱提前预热5分钟，将模具放入烤箱中层，上下火160度烤25分钟。由于每款烤箱温度不同，所以烤的时候大家随时观察，避免烤焦。烤好后就可以吃了，这样做的面包非常简单，而且吃起来口感特棒，学会了再也不用去蛋糕店买了。

到此，以上就是小编对于面包烘焙原料高筋面粉5斤的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包烘焙原料高筋面粉5斤的4点解答对大家有用。