烘焙美食不用奶油做可以吗,烘焙美食不用奶油做可以吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食不用奶油做可以吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙美食不用奶油做可以吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋挞专用烘焙调理奶油能做蛋糕吗？
2. 烘焙调理奶油可以代替淡奶油吗？
3. 焙烤调理奶油可以打发做冰激凌吗？

蛋挞专用烘焙调理奶油能做蛋糕吗？

可以

蛋挞专用调理奶油可以做蛋糕，但是打发就不如普通淡奶油那么好打发了，蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。

烘焙调理奶油可以代替淡奶油吗？

在家制作奶油蛋糕的时候，都需要准备很多的淡奶油，稀奶油能代替淡奶油吗是可以的，因为稀奶油和淡奶油他们的制作方法都是类似的，都是利用现牛奶来做出来的一种奶油经过打发过后的奶油，其实他们的味道都是类似的。

焙烤调理奶油可以打发做冰激凌吗？

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

要搞清楚这个问题，首先我们了解一下什么是焙烤调理奶油！

【焙烤料理奶油VS普通打发用的淡奶油】

焙烤调理奶油英文对应是Baking Cream，虽然有个Cream，但是它和我们普通使用的用于裱花、做甜品的淡奶油不一样，我们平常使用的淡奶油全称是Whipping Cream，一般来说乳脂含量在35%左右，液态，可以用于打发，打发进入空气，体积变蓬松，可以用于制作慕斯蛋糕、奶油蛋糕的裱花装饰和夹馅，当然也可以制作奶盖、饮品、布丁等甜品。

而焙烤调理奶油Baking Cream，也是液态的，但是不可以打发，主要用于特定的场合，比如制作蛋挞液、布丁液等场合，也有用于专门用于香片制作的。

所以焙烤调理奶油使用场合比较局限，不像普通淡奶油使用广泛，无论是用于打发，还是直接保持液体使用都是可以的。

而且焙烤调理奶油中，除了乳脂成品还含有鸡蛋成分，比较适合做蛋挞、布丁这种含蛋美食，而且必须要通过焙烤才能食用，调理的意思可以理解为根据一定用途来调制的奶油，不是纯淡奶油成分。

所以焙烤调理奶油是不可以打发做冰淇凌，因为它既不可以打发，也不可以直接食用！

而我们平时使用的Whipping Cream，可以直接打发后食用，一般不用于直接烘烤。大家可以看一下我们平时使用的淡奶油，成分表比较简单：稀奶油（+乳化剂+粘稠剂），后两者都是为了加快打发效率和保持定型的效果，因为动物淡奶油夏季稳定性会弱一点，后两者不一定会有。

如果大家要制作冰淇淋，必须要选择可打发的Whipping Cream！

到此，以上就是小编对于烘焙美食不用奶油做可以吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食不用奶油做可以吗的3点解答对大家有用。