烘焙原料太稀怎么办,烘焙原料太稀怎么办呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料太稀怎么办的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙原料太稀怎么办的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙原料，金钻植脂稀奶油，怎么打发？
2. 为什么高筋面粉和水都是根据烘培书中的比例和成，但越和越稀呢？
3. 内蒙古的黄油和稀奶油能打发做西点吗？
4. 调理奶油与淡奶油有什么区别？

烘焙原料，金钻植脂稀奶油，怎么打发？

1.从冰箱里取出金钻奶油。待完全解冻后就可以开始打奶油。打发前的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量。

2、轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内，此时液体奶油温度要求在7℃～10℃，容量在搅拌缸的10%～25%（打发后的奶油应该在搅拌球的球径最大处），室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性，因此最后隔冰水打发。

3、用中速或高速打发，直至光泽消失，软峰出现即可。

为什么高筋面粉和水都是根据烘培书中的比例和成，但越和越稀呢？

可能是你的面粉本身的含水量较高。本人和面的方法是：面盆中放入面后，先用筷子一边搅一边加水，当所有的面粉都搅拌成絮状没有干面粉时，水就基本上加够了。然后用手和面到不粘手为止。

内蒙古的黄油和稀奶油能打发做西点吗？

很高兴在2017年的最后一天“偶遇”朋友的问题，提前祝友元旦快乐！

首先不清楚友说的内蒙古的黄油和稀奶油是怎么样的，和我通常用的烘焙原料有什么区别。

我们通常所说的烘焙用黄油和稀奶油是这样的。下图为黄油：

黄油可以做曲奇，海绵蛋糕，磅蛋糕等甜品。我一般使用的品牌有总统和安佳，都是纯动物黄油。

下图为稀奶油打发

可以制作成裱花蛋糕，也可以做夹陷。一般淡奶油我使用的品牌是蓝风车、铁塔、总统和安佳，为纯动物奶油。

完全可以，我就是用内蒙古的黄油和稀奶油，黄油我没有存图片，不过有一点微微的咸，也不是很明显，做烘焙出来的口感还是不错的，奶油要选用可打发稀奶油，我用它做过一次奶油蛋糕，朋友们都说口感不错，虽然造型丑了点。

调理奶油与淡奶油有什么区别？

调理奶油主要用来做蛋挞液和盐烧乳酪的表面抹酱，淡奶油，主要是用来做慕斯和裱花蛋糕。调理奶油一般用来是烧烤的，然后他不能打发。淡奶油的话，主要是冷藏类的。他可以打发也可以装饰也可以做慕斯做芝士做奶油夹馅。这两种在烘焙中的用途不一样还是有区别的。

调理奶油是奶油经过加工，加了乳化剂和玉米糖浆加工出来的奶油，使用方便，做蛋挞等甜品的。

市场上常见的淡奶油、鲜奶油就是是指动物性奶油，动物奶油粉即从天然牛奶中提炼的奶油粉。是从牛奶、羊奶中提取的***或白色脂肪性粉末状产品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。一般从口感上说，动物奶油口味更棒一些。

调理奶油是从牛奶、羊奶的脂肪中提取的或以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。淡奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，含水分多、油脂少。

1、口感上区别

相比调理奶油，淡奶油的口感和味道都来的更加纯正，但需要了解一点，淡奶油是没有糖成分的，在食用淡奶油时，需要增加一些糖。

2、制作上区别

要制成淡奶油，所经过的工序来得复杂，因为它本身没有杂物，不能直接用于糕点上。而调理奶油则可以直接用于各种甜点上。

到此，以上就是小编对于烘焙原料太稀怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料太稀怎么办的4点解答对大家有用。