烘焙原料粉如何做面包,烘焙原料粉如何做面包好吃

大家好，今天小编关注到比较有意思的话题，就是关于烘焙原料粉如何做面包的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙原料粉如何做面包的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何用面包粉做面包？
2. 如何用蛋糕粉做面包？

如何用面包粉做面包？

材料

面包粉500克，酵母6克，蜂蜜120克，鸡蛋（土）3个，牛奶195克，黄油60克（这里用的是含水黄油）

做法

1、和面团：除黄油外的全部材料和成光滑的面团。这里要有信心，把散面和成团，什么东西都不能再放，不停的揉啊揉。

2、加入黄油继续。又是一次考验。揉啊揉。和成团后，摔打至扩展阶段，这时面团用手撑开出现薄膜但比较容易断裂。再摔打至完全阶段薄膜形成。这个过程辛苦哦，得一个小时左右。

3、和好的面团盖上保鲜膜放置温暖处第一次发酵。这个过程约3-4小时（夏天）

4、面团发至2-3倍大，手指沾上干粉，在面团中央插入面团不回缩，面发好了。

5、揉面排气，然后分割成6个小剂子，滚圆，放置15分放松

6、用面杖将小剂子擀成长椭圆形，从一端将面皮向另一端卷起。（3个一组方法一样）并列放入吐司模。

7、当面团再次发到9分满时，放入面包机，选择程序，等待。

如何用蛋糕粉做面包？

蛋糕粉不能做面包

需要做面包可以选用高筋面粉，也就是高精面粉，通常用来制作做包子馒头食用。烘焙类的面包原料也是选用高筋面粉，高筋粉的营养蛋白质较高，耐发酵，做出来的品质才够好！

做蛋糕和一般的西点选用低筋面粉，也就是蛋糕粉，低筋粉的筋性较弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

如果是你平常用的正是通常家用的中筋面粉，它和高筋面粉是很有区别的，关键是要看你制作什么食品才决定可否代替。

面粉有很多等级类别细分，不同面粉有相应的用途，食品要做得好面粉一定要选取好

先把黄油倒如一个碗里，加上糖粉，搅拌均匀(注意：糖粉和黄油比例差不多，别太稀就行)

2. 待黄油打到发白，放入鸡蛋，搅拌均匀

(鸡蛋两只就可以，不用分蛋青和蛋白，打蛋器可以用三根筷子代替)

3. 然后加牛奶，加少量泡打粉，搅成面糊(泡打粉可加可不加，加了容易起泡，不加也绝对没问题，耐心打会儿)

4.把巧克力切成小块，倒入面糊

.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．

2.取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟．

3.取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．

4.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里．

5.进行最后一次发酵至两倍大．

1，先把无盐黄油倒如一个碗里，再加细砂糖，搅拌均匀(留意：细砂糖和无盐黄油占比类似，别太稀就可以了)
2. 待无盐黄油打进泛白，放进生鸡蛋，搅拌均匀
(生鸡蛋二只就可以，无需分蛋青和蛋白质，电动打蛋器可以用三根木筷替代)
3. 随后加牛乳，加小量发孝粉，搅拌成面浆(发孝粉可加并不加，加了非常容易出泡，不用也肯定没问题，细心打一会儿)
4.把朱古力切割成一小块，倒进面浆
5.把面浆放进小器皿中，别倒太满，非常容易澎涨，放到炒菜锅少小火烤5分钟就OK了，***如没炒菜锅，就放微波炉加热里3-4分钟(器皿和锅中必须抹点油，不然就沾上了)

到此，以上就是小编对于烘焙原料粉如何做面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料粉如何做面包的2点解答对大家有用。