瑞士卷烘焙做法：瑞士卷蛋糕的做法 下厨房？

本篇文章给大家谈谈瑞士卷烘焙做法，以及瑞士卷蛋糕的做法 下厨房对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、瑞士卷做法
• 2、葡萄干戚风瑞士卷的美味做法?
• 3、瑞士卷怎么做?
• 4、瑞士卷(小四卷)的做法步骤图,怎么做好吃
• 5、蜂蜜瑞士卷怎样做才好吃?
• 6、瑞士卷家常做法,正宗瑞士卷怎么做

瑞士卷做法

1、取作法7的蛋糕体欲卷起的开头部分约2cm处浅切一刀（勿切断），再用杆面棍将纸与蛋糕体一起卷起即可。

2、准备材料。将蛋清和蛋白分离到无油无水的容器里。将牛奶和玉米油加入蛋黄中，轻轻混动下使蛋黄表面都被包裹一层液体。蛋清里加入几滴柠檬汁。打蛋器高速将蛋清打至鱼泡，然后低速边打边加入40细砂糖。

3、瑞士卷的做法 材料 低筋面粉125克，果酱100毫升，鸡蛋5个，白糖175克，盐1/4茶勺，做法 将鸡蛋和白糖混在一起打发 将面粉，盐和1混合 准备30x20cm的长方形烤盘，里面铺上一层油纸（烧烤用纸），上面喷油。

4、瑞士卷的做法步骤8黄油加牛奶，放到微波炉里加热两分钟。瑞士卷的做法步骤9把加热好的液体淋到面糊上面，一边淋一边用刮刀切拌混合。瑞士卷的做法步骤10烤盘里垫上油纸，将蛋糕湖倒入，将表面抹平。

葡萄干戚风瑞士卷的美味做法?

1、葡萄干瑞士卷的配方。A：蛋清9个，砂糖230克，塔塔粉3克。B：水85克，牛奶35克，色拉油100克，蛋黄9个，泡打粉2克，低粉200克，淀粉20克，奶香粉5克。做法。第1步。

2、葡萄干戚风蛋糕的做法 打蛋盆中加入3个蛋清，2滴白醋，先用电动打蛋器低速打至鱼眼泡，加入40克糖粉。低速打至糖粉融化，再转高速打至干性发泡。大碗里加入3个蛋黄，15克糖粉，葵花籽油，牛奶和盐。搅拌均匀。

3、步骤接着打入3个鸡蛋。步骤再加入90c.c.的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。步骤材料调配好了以后，使用打蛋器（或电动搅拌器），搅拌均匀，便可开始准备制作鸡蛋糕了。

瑞士卷怎么做?

1、借助擀面杖从自己一端向外卷起，边走边轻压。全部卷起后把白报纸两端折起固定，放冰箱冷藏3小时后，即可切割了。

2、取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用。蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡。加入2/3的细砂糖于作法2中拌匀。将剩余的1/3细砂糖加入作法3中拌打至湿性发泡。

3、瑞士卷的做法步骤 将鸡蛋和白糖混在一起打发至起泡。将面粉、盐混合，慢慢加入到鸡蛋糊中，用木勺由下往上搅拌。 在方型烤盘中铺一层油纸，上面刷油。把搅拌均匀的面粉糊倒入模具并抹平（高约1cm）。

4、瑞士卷的做法步骤8黄油加牛奶，放到微波炉里加热两分钟。瑞士卷的做法步骤9把加热好的液体淋到面糊上面，一边淋一边用刮刀切拌混合。瑞士卷的做法步骤10烤盘里垫上油纸，将蛋糕湖倒入，将表面抹平。

5、轻摔几下，入烤箱中层，160度22分钟左右。取出倒扣在垫了保鲜膜的案板上，撕去油纸，稍凉后去掉四周硬边，卷起定型5分钟，然后放开，等完全凉了后抹上鲜奶油，再次用保鲜膜卷紧，放冰箱定型30分钟后按需要切片。

瑞士卷(小四卷)的做法步骤图,怎么做好吃

取出烤盘，将蛋糕倒在一块干净的烤纸上。将烤纸从蛋糕上轻轻地剥离。在蛋糕上涂上果酱或奶油，然后用烤纸将蛋糕卷起来。将其放在冰箱中冷却约30分钟，直到瑞士卷完全冷却。

材料：鸡蛋4个，细砂糖40克，牛奶40克，葵花籽油40克，低粉40克。（细砂糖10克蛋黄，30克蛋白，也可以全部放蛋白中）。奶油小四卷的做法：把蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。

瑞士卷约23cm x 28cm焗盆一个主要材料：低筋面粉90克 蛋3个 沙拉油三汤匙 糖60克 果酱适量 步骤： （1） 粉类先过筛两次 。 （2） 蛋+糖垫热水打起 （中-高速打~10分钟） 。

蛋白100g，细砂糖120g，蛋黄50g，细砂糖260g，低筋面粉100g，盐1g，牛奶25g，沙拉油50g，发粉2g，温水80g，可可粉20g，小苏打2g，奶油酱150g，巧克力米50g，糖粉适量。

瑞士卷的做法步骤8黄油加牛奶，放到微波炉里加热两分钟。瑞士卷的做法步骤9把加热好的液体淋到面糊上面，一边淋一边用刮刀切拌混合。瑞士卷的做法步骤10烤盘里垫上油纸，将蛋糕湖倒入，将表面抹平。

蜂蜜瑞士卷怎样做才好吃?

1、放到不烫手时，在背面抹上打发好的淡奶油。1小心卷起后，用油纸固定一小时。1取出切片即可食用。小贴士 蛋白不能打到硬性发泡，否则蛋糕卷起的时候容易断。

2、最后洒上切片草莓，小心的使用擀面棍卷起蛋糕，等到蛋糕成型就可食用。

3、尖端会挺立而不会垂下。一般家用小烤箱则是以180℃左右的温度烘烤瑞士卷。

瑞士卷家常做法,正宗瑞士卷怎么做

1、瑞士卷的做法步骤 将鸡蛋和白糖混在一起打发至起泡。将面粉、盐混合，慢慢加入到鸡蛋糊中，用木勺由下往上搅拌。 在方型烤盘中铺一层油纸，上面刷油。把搅拌均匀的面粉糊倒入模具并抹平（高约1cm）。

2、瑞士卷的做法步骤111大力震出气泡，放入烤箱中，180度烤15分。瑞士卷的做法步骤121淡奶油加糖，打至九分发。瑞士卷的做法步骤131蛋糕出炉后，平放到一张干净的油纸上，然后撕去原来粘连的油纸。

3、瑞士卷 01 分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加20g糖粉，搅拌至糖粉融化。02 加入45g玉米油，搅至乳化。03 再加入50g豆浆、筛入60g低筋面粉。04 蛋黄糊过筛备用。05 蛋白搅打至粗泡。

4、蛋白100g，细砂糖120g，蛋黄50g，细砂糖260g，低筋面粉100g，盐1g，牛奶25g，沙拉油50g，发粉2g，温水80g，可可粉20g，小苏打2g，奶油酱150g，巧克力米50g，糖粉适量。

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