烘焙美食酥皮面包怎么做,烘焙美食酥皮面包怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食酥皮面包怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食酥皮面包怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 酥皮列巴面包做法？
2. 面包上装饰的酥皮怎么做？
3. 雪山酥皮面包做法？
4. 油酥皮面团的做法？

酥皮列巴面包做法？

第1步、面包桶放入南瓜泥、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟左右揉出筋膜。把面团取出团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。

第2步、发酵至2倍大以上。

第3步、 把面团取出揉匀排气。

第4步、 均匀分成3个小面团。

第5步、取一面团揉匀、抻长、整理成型，即成生坯。

第6步、依次把3个面团做成生坯，将其放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。

第7步、发酵至2倍大左右。

第8步、 用刀片依次划开刀口。

第9步、均匀的撒一层椰蓉 。

第10步、 烤箱200度。中下层烤制25分钟即可。

面包上装饰的酥皮怎么做？

面包上装饰的酥皮可以用面团制作，以下是一个简单的酥皮制作方法：

所需材料：

中筋面粉200克、黄油100克、盐适量。

步骤：

1.将中筋面粉和盐混合均匀；

2.将黄油切成小块，加入面粉中，用手指将黄油和面粉揉捏在一起，直到形成类似沙子状的小颗粒；

3.将面粉和黄油混合物放入塑料袋中，放入冰箱冷藏30分钟以上；

4.取出面团，将其擀成薄片，用饼干模压出想要的形状；

雪山酥皮面包做法？

原料配比：高筋面粉500克，酵母粉7.5克，盐5克，糖粉100克，鸡蛋一个，清水220克，白牛油55克。

将以上左右原料放入搅面机中搅匀成光滑的面团后，盖上塑料布发酵1-2个小时。这个时间要根据当时的温度来定，只要发酵到原来体积的2-2.5倍就可以了。

将面团排气后再次揉搓均匀，然后揪成剂子，做成45-60克一个的面包坯。

如果有馅料的话可以擀成面饼，然后包上馅料即可。

将面包坯排放整齐到烤盘中，中间留有5厘米左右的孔隙。放入烤箱中再次发酵半个小时后就可以了。

油酥皮面团的做法？

1.将面粉中间拨开筑成粉墙，将、小苏打、泡打粉、猪油、玛琪琳加入面粉中间。

2.将鸡蛋分次加入中间，并与猪油、玛琪琳拌匀。

3.再将面粉从两侧拨入，轻轻压按压至均匀成团即可。

调制油酥面团时要注意几个问题:

动物性油脂易凝固，浓度大，可多加一些，否则感觉面团硬。

动物性油脂酥性好于植物油，所以制作高级点心时用动物性油脂较多。

干油酥与水油酥的比例要掌握好。水油酥中，油与水、面的比例要准确。

两块面团的软硬度要一致，否则不宜操作，影响质量。调制干油酥时用熟面粉调制，起酥性更好

1，两份面团，一份用温水和成面团，一份用玉米油。油团比水团小一些，要包在里面的。揉好后放在一旁醒面即可

2，把粉丝用热水泡开，先把虾仁和韭菜切丁，再把粉丝拿出来用闸刀法切碎（粉丝比较滑，小心手。虾仁可以用虾皮代替，记得泡开）

3，把馅料混合在一起，加入香油、蚝油、粉类调味，放在一旁待用。

4，取出醒好的面团（大概醒了20分钟），都分成三等份

5，面皮擀开，放入油团，像包包子一样包好

6，然后擀开，折三折

7，换一个方向，再擀长

8，再折三折，然后放在一旁二次醒面

步骤1：黄油不用软化，从冰箱拿出来直接切块放在台面上，低筋面粉过筛撒在黄油上，用擀面杖敲打黄油；

步骤2：待黄油被打薄后，重新沾满低筋粉，折叠，再次用擀面杖敲打；

步骤3：再次变成薄片状后，对折，用刮板切成条状，再切成小块；

步骤4：用刮板将低筋面粉和块状奶油以切的方式混合，再用手揉搓混合成散砂状；

步骤5：混合好后，在中间弄出出一个凹槽，放入糖粉、盐、香草精和蛋黄，用指尖混合；

步骤6：等中间部分变成乳状后，用刮板将四周的粉集中到中央；

步骤7：用刮板边切边混合，再折叠般混合，不断重复直到完全混合均匀，作成油酥面团，用保鲜膜包裹，放进冰箱冷藏1~2小时，这样油酥皮面团就做好了。

到此，以上就是小编对于烘焙美食酥皮面包怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食酥皮面包怎么做的4点解答对大家有用。