中华美食烘焙来了海绵蛋糕,零失败海绵蛋糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中华美食烘焙来了海绵蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中华美食烘焙来了海绵蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 海绵蛋糕怎么做最正宗海绵蛋糕的做法？
2. 海绵蛋糕做法？
3. 海绵蛋糕最正宗的做法？
4. 不加蛋糕油，纯枣泥的枣糕怎么做的像海绵蛋糕一样松软？

海绵蛋糕怎么做最正宗海绵蛋糕的做法？

1、牛奶、油、盐称重搅拌均匀备用



2、鸡蛋打入一个大的容器中



3、加入白砂糖



4、准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋隔温水打发



5、全蛋打发时间比较长，前面可以高速打发



海绵蛋糕做法？

食材

鸡蛋 5个

纯牛奶 70克

玉米油 50克

白醋 3滴

糖 30克

方法/步骤

1.准备五个鸡蛋，将蛋黄蛋清分开。

2.将蛋黄打散，加入五十克纯牛奶搅拌。

3.起锅烧热，加入二十克纯牛奶、五十克玉米油、十克糖。

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名。海绵蛋糕也非常适合做裱花蛋糕，它比戚风更能拖起奶油和水果的重量，但是如果制作失败，口感就会非常粗糙

By 火火菇凉y

用料

鸡蛋 5个

低筋面粉 130克

牛奶 30克

玉米油 30克

细砂糖 80克

精盐 1克

做法步骤

海绵蛋糕最正宗的做法？

在无水无油的盆中打入5个常温鸡蛋，加入细砂糖150g。

将打蛋盆隔水，放在约50℃的热水中，用打蛋器先中速后高速打发蛋液。

打发约20分钟，将蛋液打发至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消泡。

逐量倒入植物油50g，牛奶50g，继续搅打均匀。

分2次加入过筛的低筋面粉。

用刮刀从底部向上以画圆的手法翻拌至无干粉粒即可（不要过度搅拌，以免消泡）。

倒入活底模中，用力震出面糊里的气泡，放入上下火180℃预热好的烤箱，中下层烤约40分钟。

取出后倒扣，完全冷却后脱模。

成品的组织蓬松，富有弹性，颜色淡黄，口感非常柔软、有嚼劲，但绝不粗糙。

蛋(室温) 4个,无盐奶油 40g,牛奶 80g,低筋面粉 70g,玉米粉 10g,砂糖 60g

做法

1、把蛋分开成蛋白和蛋黄备用。

2、奶油加入牛奶后放微波加热ㄧ下，让奶油融化。(也可用瓦斯炉加热到奶油融化即可，不要煮滚)

3、低筋面粉+玉米粉后过筛，加入刚加热的奶油牛奶液拌匀到看不见粉粒，再分次加入蛋黄拌匀成蛋黄糊。

4、蛋白用打蛋器打发，且分次ㄧ边加入砂糖继续打发到硬性发泡。(泡的尖端可直立不倒状)

不加蛋糕油，纯枣泥的枣糕怎么做的像海绵蛋糕一样松软？

不知道您是要自己吃，还是要量产销售。如果自己吃的话按照戚风的方子，将红枣煮熟去核，带一点水打成糊状，跟蛋黄拌匀就行了，因为含有红枣泥，可以少加或者不加水。如果量产不加蛋糕油难度比较大，全蛋打发基本没法做，容易消泡。分蛋可以做，不过比较麻烦，不过看自己水平。

1，红枣100克，清洗干净，锅里加水放红枣煮熟，每颗红枣都喝饱了水，肚子鼓起来就可以捞出，去枣核，再放入料理机加80克牛奶打成泥备用。

2，准备5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清中加入10克白砂糖和几滴白醋，我们先来打发蛋白，打发至有提拉鸟嘴状就好了。

3，将蛋黄和50克红糖倒入盆中，再加入60克油，30克蜂蜜搅拌细腻，100克的低筋面粉和2克泡打粉，2克盐过筛倒入，分三次加入蛋白糊，上下翻拌均匀，倒入模具里，轻摔几下，振出气泡，最后表面撒上熟瓜子仁，葡萄干，黑芝麻和核桃，预热160度烤箱上下火烤40分钟，烤好取出倒扣，放凉脱模就可以了。

枣味浓郁，爱吃枣糕的，一定要试试这个，真的好吃。

到此，以上就是小编对于中华美食烘焙来了海绵蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于中华美食烘焙来了海绵蛋糕的4点解答对大家有用。