烘焙美食教程糯米蛋糕怎么做,烘焙美食教程糯米蛋糕怎么做***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食教程糯米蛋糕怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙美食教程糯米蛋糕怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米粉能做蛋糕吗？
2. 上海糯米蜂蜜无水蛋糕做法？
3. 斑斓糯米纸杯蛋糕做法？

糯米粉能做蛋糕吗？

糯米粉可以做蛋糕。

第一，糯米粉事先过筛，称量好所有的材料。

第二，将蛋黄蛋白分开蛋白放入冰箱冷冻，室冻到边缘开始结冰，大概十来分钟。

第三，蛋黄加入橄榄油，牛奶10g白砂糖，加入温水。用手动打蛋器打到浓稠。第四，塞入糯米粉搅拌至无干粉状态，糯米粉无筋性，不用担心出筋的问题。搅拌好的面糊看起来有点太稠的样子，不用担心。

第五，蛋白从冰箱里拿出来，边缘有细微的冰渣，放入几滴柠檬汁或者是白醋。

第六，在蛋白里分三次加入白糖，第一次是打出粗泡的时候，第二次是打出细腻的泡沫的时候，第三次是打出明显的纹路之后打到提起打蛋器，出现细细的小尖角，就是所谓的硬性发泡。这个蛋糕其实用不着打到硬性，打出小勾勾就可以了。

第七，将1/3蛋白加入到蛋黄糊里搅拌均匀再加入1/3面糊，搅拌均匀将面糊倒回剩下的1/3蛋白里面完全搅拌均匀。将和好的面糊提起刮刀面糊会像丝绸一样留下来，纹路不会马上消失。

第八，倒入模具里，轻轻的摔几下，震出气泡。

第九，把烤盘放入已经预热好的烤箱，倒数第二层，160度50分钟。

第十，出炉后将模具在桌上轻轻摔几下，震出内部的热气，马上倒扣。

糯米粉不可以做蛋糕。

需要使用正确的面粉才能做出美味的蛋糕。

做蛋糕用的面粉是低筋面粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

制作蛋糕时应该加入色浅无味的植物油，像香油等有味道的油尽量不要用。

3黄油是从牛奶中提炼的油脂，黄油有无盐和有盐之分，一般在烘焙中常用无盐黄油。

一般是认为不可以的。因为糯米粉没有面筋，会使蛋糕无法蓬松起来。就是俗话的打不起来，要用中场的面粉去做。再加上蛋糕对于面粉的质量要求也比较高，需要好的面粉才能做出美味的蛋糕。糯米粉与面粉相比是明显输在了没有面筋上，这样做出来的蛋糕不美观，味道也是偏向粘牙，口感不好。

如果家里确实是没有面粉的话，又想要好吃的蛋糕，还是建议大家先去购买回来好的面粉再开始制作蛋糕。多余的糯米粉可以用来做糯米粥、或者是南瓜饼哟

上海糯米蜂蜜无水蛋糕做法？

蜂蜜无水蛋糕是一道菜品，主料是低筋面粉，鸡蛋。糯米蜂蜜无水蛋糕做法：

1、全蛋打散，加入砂糖，水浴加热到蛋液约38度。

2、蜂蜜水浴加热增加流动性后，倒入蛋液中。

3、打蛋器高速打发蛋液至蓬松，拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态，转低速再搅拌一分钟至蛋糊很细腻的状态。

4、用粉筛分次筛入面粉，每次都用蛋抽一下下的拌匀，每次都拌至无干粉再筛入下次的粉，最后拌匀后，蛋糊应该是更加浓稠的。

5、最后沿着刮刀把玉米油均匀的淋到蛋糊表面，仔细翻拌均匀。

6、均匀的倒入模具，表面撒一点芝麻。

7、模具不要垫油纸杯，如果想要脆皮效果的话，表面再抹一点油

斑斓糯米纸杯蛋糕做法？

食材用料

牛奶100克，玉米油15克，糯米粉150克，细砂糖30克，鸡蛋4个，柠檬汁几滴，蔓越莓干适量

做法步骤：

1，玉米油、牛奶混合搅拌均匀，加入糯米粉搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀备用。

2，蛋清、柠檬汁、细砂糖，打发至湿性发泡，分3次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

3，倒入纸杯模具中，表面撒蔓越莓干，烤箱180度30分钟，出炉开吃～

到此，以上就是小编对于烘焙美食教程糯米蛋糕怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食教程糯米蛋糕怎么做的3点解答对大家有用。