烘焙美食无黄油怎么做蛋糕,烘焙美食无黄油怎么做蛋糕好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食无黄油怎么做蛋糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙美食无黄油怎么做蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 慕斯蛋糕底没有黄油用猪油可以么？
2. 做蛋糕没有液态油可以加什么油？
3. 烘焙威风蛋糕，用的黄油，做出来后没发起来是因为用的黄油吗？
4. 黄油薄脆蛋糕的做法？
5. 慕斯蛋糕一定要用黄油吗？

慕斯蛋糕底没有黄油用猪油可以么？

没有黄油可以改用猪油、玉米油代替但是蓬松度较差重。做慕斯蛋糕可以不用放黄油，但是吉利丁片是一定要的。如果需要做饼底的话用黄油最好。

备用食材：芒果泥300克，牛奶100克，动物淡奶油100克，白砂糖8克，吉利丁粉10克；

过程：第一步，首先将芒果去皮后，取果肉，切成块，放在料理机中，无需加水，打成泥；

第二步，取100克的芒果泥，将平常做雪糕的冰格取出来，芒果泥分装进去，放在冰箱冷冻；

第三步，在这个过程中，取出·

净的容器，将吉利丁粉放入，加上适量的水，软化；

第四步，奶锅中放上100克的牛奶，煮热，温度别超过70度，加上软化的吉利丁粉，直至吉利丁粉完全融化；

第五步，另一个干净的容器中，放上动物性淡奶油，加上白砂糖，打发至略微浓稠，再加上200克的芒果泥；

第六步，混合好的牛奶，分次少许的加入在动物淡奶油芒果糊中，翻拌均匀；

第七步，将慕斯液倒在慕斯杯中，大约三分之一即可，放在冰箱冷冻半个小时，将冻好芒果泥取出，放在成型的慕斯上；

没有黄油可以改用猪油、玉米油代替但是蓬松度较差重芝士蛋糕的做法1.称好材料，模具周围和底部铺油纸，奶油奶酪室温软化；

2.牛奶黄油煮至沸腾前的状态，关火放置不烫；

3.蛋黄30克细砂糖，搅打至粘稠发白状态；

4.筛入玉米淀粉；

5.搅拌均匀；

6.将拌好的蛋黄糊倒入过程2中，搅拌匀，重新开火，不停搅拌，变粘稠后马上关火；

7.室温软化的奶油奶酪拌至顺滑；

8.加入过程6中搅拌均匀成顺滑的芝士糊；

9.蛋白+30克细砂糖打至湿性发泡状态；

10.打好的蛋白分次拌入芝士糊中；

做蛋糕没有液态油可以加什么油？

做蛋糕如果没有液态油是可以用等量的黄油代替。但最好不要使用味道重的油，否则会使蛋糕的味道大打折扣滴。

加入蛋糕里面的油一般是液态植物油，黄油（液化），可以帮助面糊蓬发，增大蛋糕的体积，帮助蛋黄糊乳化，保留水分，改善蛋糕的口感。

烘焙威风蛋糕，用的黄油，做出来后没发起来是因为用的黄油吗？

戚风不建议用黄油的原因就是：黄油奶香味太重，容易把戚风原有的清香盖住，所以只要不介意味道用黄油是可以的，没发起来的原因就是：蛋白没打发or水性蛋糕液太多1、蛋白分离不彻底，蛋白里混油蛋黄，这样的蛋白绝对打不发的2、蛋白打发程度不够，要把蛋白打到干性打发的状态3、打发蛋白的器皿有水or油，这样也绝对打不发的4、蛋黄混合面粉的蛋糕浆水分过大，这样蛋白也支撑不起来蛋糕不会发自己对照看看哪一步有错

黄油薄脆蛋糕的做法？

基本步骤：

材料：黄油 60 克、低筋面粉 60 克、糖粉 30 克、杏仁粉 20 克、盐适量。

步骤：

将黄油软化，加入糖粉和盐，搅拌均匀。

加入低筋面粉和杏仁粉，搅拌均匀。

将搅拌好的面团放入冰箱冷藏 15 分钟。

将冷藏好的面团取出，擀成薄片。

将薄片放入预热好的烤箱中，以 160℃烤约 15 分钟，直到表面金黄酥脆。

将烤好的薄片取出，冷却后即可使用。

制作慕斯薄脆底时，可以根据个人口味和喜好调整材料的比例和烤制的时间。同时，在烤制过程中要注意观察，避免烤焦或烤不熟。

慕斯蛋糕一定要用黄油吗？

你好！我是爱家爱美食的家小厨!

首先可以确定的是，慕斯蛋糕并不是非要添加黄油。

添加油脂的目的:

一是为了让蛋糕的口感更加顺滑。

二是防止面粉沉淀。

替代品一般使用色拉油，虽然成品口感略显清淡，但不会有太大的影响。

简单说慕斯蛋就是奶油里增加了果酱的普通蛋糕，由于慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以在整个制作过程里面都处于低温环境。

成品比普通蛋糕多了慕斯的香味，口感更好。

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到此，以上就是小编对于烘焙美食无黄油怎么做蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食无黄油怎么做蛋糕的5点解答对大家有用。