鸡蛋在烘焙原料中的作用,鸡蛋在烘焙原料中的作用是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋在烘焙原料中的作用的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡蛋在烘焙原料中的作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是烘焙食品？
2. 烘焙小知识，打发鸡蛋，一定要加糖吗？

什么是烘焙食品？

烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。

它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时适口，可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食，还可以作为馈赠之礼品。

烘焙小知识，打发鸡蛋，一定要加糖吗？

不一定，首先要看你是做哪种类型的，如果只是打发蛋清就一定要加糖才能打发，加糖可以让蛋白霜更加细腻，防止消泡。你要是不喜欢糖也可以放一点点盐，用电动打蛋器快速打发即可。

到此，以上就是小编对于鸡蛋在烘焙原料中的作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋在烘焙原料中的作用的2点解答对大家有用。