小白爱烘焙美食怎么样了,小白爱烘焙美食怎么样了啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小白爱烘焙美食怎么样了的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小白爱烘焙美食怎么样了的解答，让我们一起看看吧。

1. 一个小白学烘焙怎么学？
2. 身为0基础小白，如何才能快速入门烘焙呢？

一个小白学烘焙怎么学？

首先需要对烘焙用到的工具和原材料有一个了解，比如淡奶油的种类，黄油的什么状态适合做什么产品，鸡蛋中蛋黄蛋白的打发原理等等，烘焙的工具方面你需要知道刮刀、抹刀、打蛋器等等工具的性能。

了解了一些基本的理论知识后可以从简单的黄油饼干入手，因为饼干的成功率是最高的，只要掌握好烤箱的温度和时间基本能制作成功。当你学会做饼干之后，你会开始进一步的探索，接下来就可以学着做蛋糕了，蛋糕应该先做海绵蛋糕，再做戚风蛋糕，因为戚风蛋糕对烘焙手的要求是比较高的，一定要学会看蛋白的打发程度，学会翻拌手法和倒扣脱模等等。

之后就可以慢慢研究更高阶的西点技艺了，很多人会很快想着去做面包，但是面包对于各面的要求是很高的，对发酵的温度和湿度还有烘烤的温度等都有很高的要求，做面包的时间也很长，又特别容易失败，会打击新手的信心。先要了解酵母的活性，学会分辨面粉的筋度、揉面和整形的技法，判断发酵程度等等。

其实烘焙这项技术看似很简单，内在的知识是很多的，想要更好地掌握这项知识，最好选择一个专业的西点学校去学习，这样才能更有效率地学习好这项技能。

身为0基础小白，如何才能快速入门烘焙呢？

以我一个理工男的经验来讲，烘焙或者做甜品就像是做化学实验一样，只要材料、配方、步骤都对了，成品就不会有太大差别。

想要迅速提高烘焙水平，可以从这几个方面着手：

1、搜集整理配方。收集各种烘焙的菜谱，可是是买的食谱书籍，可以是网上查的电子菜谱，也可以是手机***s里面的各种分享。然后把主要食材、重量、步骤、要领等写成提纲，记录在小本上。这是一个吸收，消化的过程，与拿着菜谱书边看边做相比，多了提炼这一步会让你做的时候思路更清晰，不容易慌乱。

2、购买设备材料。这也属于准备阶段，工欲善其事，必先利其器。有的时候就是1个原材料没有买，就可能导致这个甜品做不了。食材的新鲜程度也直接影响出品质量。做烘焙最基础的设备得要有，烤箱、打蛋器、模具、、计时器、电子秤、刮刀这些就不用说了，不可少的。

3、制定***并实施。把自己最想挑战的十种烘焙甜品列出来，按照难易程度由易至难的，准备并按***实施，材料可以多准备一点，提高容错率。

4、品尝并总结改进。邀请三五好友，准备工作做好后，辛劳过后成品出炉，好好品尝自己的手艺，并让其他“小白鼠”试试味道，提建议意见，总结过程中的问题，并改进。在实践中总结要经验，并提升烘焙水平。

5、多吃多品尝。到正宗的烘焙甜品店品尝各种出品该有的味道、口感、层次，琢磨自己出品存在哪方面的问题，是配方不对，还是材料不行，是步骤错了，还是手艺问题。多品尝，多琢磨，找到了努力的方向，水平也就提升了。就酱……

入坑烘焙也有一段时间了，其实钻研的越久也就越能感受到烘焙的乐趣。接下来，给想要入坑的新手介绍一下吧。

首先是需要购买哪些设备、工具、材料。

设备篇

烤箱，必须买，容量30L以上，上下火功能，按自己承受的价位选择

关于容量，30L以下的建议不要考虑，烤箱太小，能做出的东西非常有限，而且会非常影响水平，明明按照步骤做出来，却做不到预想的效果，非常打击积极性（不要问我怎么知道的，我一开始就买了一个10L的烤箱，烤出来的东西都非常一言难尽，自从换了一个40L的烤箱，水平就是质的飞跃）。

关于价格，如果刚入门并不确定是一时兴起还是能够坚持，我不建议买太贵的烤箱。30L以上的基本能做出满意的作品，有一些比较贵的烤箱会有一些附加的功能，比如颜值高、有炉灯、搪瓷内壁容易清理、有风炉（受热更均匀）、上下火单独调、温度更精准、发酵功能等，以上的功能按照自己的需求进行选购。

以下是我用的烤箱，因为功能比较全，所以价格并不是特别便宜的，供大家参考，如果下决心要入坑，可以直接买以下的烤箱，一次性到位，避免日后还需要换烤箱。

海氏i7风炉烤箱家用小型烘焙商用多功能发酵果干机搪瓷迷你电烤箱

到此，以上就是小编对于小白爱烘焙美食怎么样了的问题就介绍到这了，希望介绍关于小白爱烘焙美食怎么样了的2点解答对大家有用。