哪种烘焙需要杏仁粉的原料,哪种烘焙需要杏仁粉的原料呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪种烘焙需要杏仁粉的原料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哪种烘焙需要杏仁粉的原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 生酮面粉有哪些？
2. 伦教糕怎么做？

生酮面粉有哪些？

关于生酮烘焙所用到的粉类

常用粉类有：

杏仁粉、椰子面粉、洋车前子粉、亚麻籽粉，谷朊粉，燕麦纤维（增加小麦香）

***型粉类有：

黄原胶，吉利丁粉（片）、琼脂粉、浓缩乳清蛋白粉。

上面是我常备粉类。

伦教糕怎么做？

步骤 1

水150g(每种粘米粉吸水程度都不一样还有南北方客气湿度因数折中~），糖55g（不喜糖可以略减），酵母粉3克，温水1大匙(调酵母用的），粘米粉100g

步骤 2

先用150g左右水（取个中间值）用来融化糖后，将水与粘米粉一起搅拌均匀，小火（注意：是最小火哟）煮约3分钟，煮时需不断搅拌。再转最小火继续煮2分钟，离火后再搅拌3分钟。煮好后像杏仁糊般呈流动状，（看浆的状态决定加水多少）而不是膏状的浓糊。

步骤 3

用料：粘米粉200g，白糖120g，水400g，酵母5g，融化酵母的温水30g，玉米油6g

做法：

1.将粘米粉、白糖、水放入奶锅搅拌均匀

2.奶锅小火加热，一边加热一边迅速搅拌粉浆，加热过程粉浆会凝固结块难以搅动，这时可以熄火，用刮刀或者打蛋器继续搅拌得到的生熟浆

3.将生熟浆过筛一次得到细腻的粉浆

冲洗干净的白米，加水浸泡放入冰箱冷藏一夜后沥干水分，再加入清水打成米浆，锅中加水，加入赤黄糖，红糖煮至溶解，将七十度左右的热糖水倒入米浆，搅拌均匀，过滤后隔水冷却至室温，加入溶解好的即溶酵母拌匀，过滤后盖上保鲜膜发酵三至三个半小时，模具抹油，倒入搅拌好的米浆中火蒸十六分钟即可。

到此，以上就是小编对于哪种烘焙需要杏仁粉的原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪种烘焙需要杏仁粉的原料的2点解答对大家有用。