烘焙原料炼乳含水率标准,烘焙原料炼乳含水率标准是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料炼乳含水率标准的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙原料炼乳含水率标准的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑羚羊山羊奶怎么还有炼乳呢有没有反式脂肪酸？
2. 恋与练习生玉米红豆糕做法？

黑羚羊山羊奶怎么还有炼乳呢有没有反式脂肪酸？

不是反式脂肪酸。

但是含有反式脂肪酸成分。

炼乳是一种牛奶制品，里面添加有植物氢化油(属于反式脂肪酸的一种)，不过由于其内部添加的含量很少，所以市面上大部分炼乳没有标出反式脂肪酸的成分。

反式脂肪，又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。和其他可在饮食中摄取的脂肪不同，反式脂肪对健康并无益处，也不是人体所需要的营养素。

炼乳有反式脂肪酸。炼乳是一种牛奶制品，是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料。乳制品和反刍肉制品中R-反式脂肪酸的含量一般都比较低，牛奶、乳制品中可发现1%-8%的反式脂肪酸。因此炼乳有反式脂肪酸。

炼乳通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%-40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。其特点是可贮存较长时间。

恋与练习生玉米红豆糕做法？

主料：碴子少许，红豆少许，牛奶半盒，面粉少许，白糖1大勺。

做法：

1.把玉米碴子和红豆清洗干净浸泡开，把玉米和红豆一起放入破壁机中，加入适量的牛奶和1大勺白糖。

2.搅打成细腻的糊状，倒入盆里加入酵母粉拌匀，再加入少许的面粉，用筷子搅拌均匀，盖上盖子静置发酵越30分钟。

3.发酵好的面糊，学厨模具刷上植物油防止沾盘，倒入发酵好的面糊静置10分钟。

到此，以上就是小编对于烘焙原料炼乳含水率标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料炼乳含水率标准的2点解答对大家有用。