幼儿园烘焙美食制作脆皮香肠,幼儿园烘焙美食制作脆皮香肠教案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于幼儿园烘焙美食制作脆皮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍幼儿园烘焙美食制作脆皮香肠的解答，让我们一起看看吧。

1. 脆皮香肠摆地摊做法？
2. 脆皮腊肠做法？
3. 好人家香肠调料能做脆皮肠吗？

脆皮香肠摆地摊做法？

1、材料：

脆皮肠半袋、青红大青椒各1个、姜蒜片、葱节、白糖、鸡精、香辣酱、干辣椒段、花椒、料酒、香油。

2、做法：

（1）脆皮肠切成十字花刀、青红椒洗净切成菱形、大葱节。

（2）热油锅把脆皮肠炸开花，稍微待黄捞出。

（3）锅里留油，下入香辣酱、姜蒜片、葱节、辣椒节、花椒。

（4）炒出香、出色时，放入脆皮肠、料酒、翻炒均匀。

（5）加点白糖、少许水、鸡精再翻炒均匀，淋点香油即可。

肠衣葱姜猪肉两斤，玉米100克，食用盐10克，白糖10克，黑胡椒粉三克，红薯粉三克，生抽30毫升，蚝油30毫升，玉米淀粉100克

具体做法：

【步骤一】首先准备肠衣一包，用清水洗去表面的杂质，将肠衣撑开，放到水龙头下面冲洗一下，记得里面要清洗一遍。然后就将洗好的肠衣放入碗中，往碗中加入料酒还有生姜浸泡30分钟，去除腥味。

【步骤二】接着准备一个葱姜水。往200毫升清水里面，加入葱、姜，浸泡半个小时，要先用手抓揉一下，抓出里面葱姜里面的汁来。接着处理猪肉。这里买的是两斤的前腿肉，肥瘦比例是2:8。将猪肉清洗一下，洗去血水之后，用刀切成小块，然后放入绞肉机里面，搅成肉末待用。

【步骤三】看自家的绞肉机来，猪肉太多的话，就分几次搅打。然后往打好的肉末里面加入100克玉米，接着往里面调味，加入10克盐，10克白糖，还有3克黑胡椒粉，再加入3克的红曲粉，30毫升生抽，30毫升蚝油，最后是100克玉米淀粉，然后往里面加入刚刚浸泡好的葱姜水。

食材清单

猪肉 1000克 、 盐 10克 、 白糖 10克 、 蜂蜜 30克 、 玉米淀粉 30克 、 料酒 20克 、 羊肠衣 2根 、 清水 适量 、 奥尔良粉 50克

烹饪步骤

1/8

肉要选九分瘦，一分肥，用搅拌机搅成肉馅

2/8

把除淀粉以外所有材料放一起搅拌上劲

3/8

脆皮腊肠做法？

做法是把准备好的猪绞肉，加入各种调料（盐16g、细砂糖70g、枫糖浆85g、白胡椒粉2g、蒜粉7g、五香粉5g、辣椒粉7g、黑胡椒粉15g、马铃薯淀粉50g、绍兴酒90g），用厨师机的K浆或者筷子朝一个方向不停搅打，打到肉馅带Q劲儿，有粘度，颗粒感越小越好。

做好的肉馅可以挖一小块，煎熟，尝下味道。觉得ok了，就放冰箱冷藏半日或者一晚，着急的话也可以直接做。

最后把肠衣的一头系起来，另外一头穿在灌肠器上，一只手扶着肠衣慢慢放松，另外一只手把肉馅灌进去即可。

用料：肉泥2000g、胡椒粉10g、五香粉10g、鸡蛋1个、淀粉2勺、姜10g

做法：调制馅料

1、在肉泥中加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、一个鸡蛋、两勺淀粉、葱姜水，搅拌均匀。

2、灌入肠衣后戳洞

将肉馅灌入肠衣中，使用牙签戳一些洞，避免蒸煮时爆开。

好人家香肠调料能做脆皮肠吗？

不能，好人家香肠调料只适合做香肠，调料味道很多，如果是做脆皮肠就不好吃。而且也会影响脆皮肠的口感，对于经常吃脆皮肠的客人来说用好人家香肠调料做脆皮肠味道很怪，所以不能做脆皮肠！

到此，以上就是小编对于幼儿园烘焙美食制作脆皮香肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于幼儿园烘焙美食制作脆皮香肠的3点解答对大家有用。