烘焙原料发酵粉怎么用,烘焙原料发酵粉怎么用的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料发酵粉怎么用的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烘焙原料发酵粉怎么用的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙时是否能用干酵母代替泡打粉？

烘焙时是否能用干酵母代替泡打粉？

不能。

酵母是靠酵母菌分解面粉中的糖产生二氧化碳以增大面包体积。用于面包

泡打粉的主要成分是碳酸氢钠和碳酸钙等，在高温情况下会分解出二氧化碳以增大产品体积。用于蛋糕饼干

因为面包的面胚中面筋含量高，可以有效的保持住酵母发酵产生的二氧化碳，是气体无法跑到面团外面。而蛋糕饼干则用的是低筋粉，面胚无法持气，如果用酵母的话做出来的产品无法膨大

到此，以上就是小编对于烘焙原料发酵粉怎么用的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料发酵粉怎么用的1点解答对大家有用。