烘焙店手指饼做法：手指饼干做蛋糕？

今天给各位分享烘焙店手指饼做法的知识，其中也会对手指饼干做蛋糕进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、蓝莓乳酪慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
• 2、做提拉米苏蛋糕用哪种可可粉好?
• 3、制作手指饼要注意什么?
• 4、宅家自制甜点
• 5、朗姆酒怎么做蛋糕

蓝莓乳酪慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

第1步、奶油奶酪室温软化，冬天时候可以隔温水软化。第2步、分次加入蛋黄，每加一次，搅拌均匀后再继续添加。第3步、把40克细砂糖、70克牛奶和100克酸奶加进去搅匀。

烤制粉红手指饼蛋白蛋黄分离，蛋白加入砂糖打至硬性的弯勾状态，蛋黄液搅打至蓬松后与蛋白霜混合，大致呈大理石纹状态，加入过筛的粉类，切拌至看不到面粉颗粒，注意不要消泡。

蓝莓芝士慕斯蛋糕 材料：饼干底、消化饼干40g、黄油20g蓝莓芝士、奶油奶酪90g、淡奶油100g、蓝莓酱65g、糖20g、吉利丁6g、牛奶15g淋面、蓝莓酱60g做法：消化饼干敲碎，加入融化的黄油拌匀，倒入模具压紧冷藏备用。

做提拉米苏蛋糕用哪种可可粉好?

1、所以如果是做需要加温的蛋糕，用生可可粉即可，如果是熟的蛋糕二次加工，不如提拉米苏表面的可可粉覆盖最好用熟的可可粉。

2、提拉米苏蛋糕的做法如下：用料：马斯卡朋奶酪250g、淡奶油250g、糖5吉利丁片5片、法芙娜可可粉适量、防潮糖粉适量（装饰用可省略）。煮沸开水改中小火，隔水打发蛋黄＋45g糖，打到蛋黄跟糖充分乳化发白即可。

3、你也可以试试哦。适量可可粉，牛奶加热，把热牛奶和可可粉充分搅匀，就成为热巧克力，还可加入棉花糖，成为棉花糖热巧克力可可粉的用处特别多，以甜品为主，我做了个超级简单的可可牛奶球，你也可以试试哦。

4、可可粉当然可以用巧克力粉代替，但是怎么变成巧克力。。我汗，你切成小块然后用料理机打成粉不就得了。

制作手指饼要注意什么?

这种小饼干非常容易烤糊，所以在烤制过程中要勤观察，烘烤时间和火候根据每盘饼干大小和多少做适当调整。

蛋白加30克细砂糖打至干性发泡；水加50克细砂糖加热至118度；加入蛋白霜中，边加边搅。2将乳酪糊与意大利蛋白混合拌匀。

手指饼非常容易吸收水汽，所以晾透之后，如果一直不用，要放在保鲜袋里保存。 8寸圆模的活底包上锡纸，这样脱模的时候比较方便。用慕斯圈也可以的，用慕斯圈时底部包锡纸即可。

准备：制作糖浆：热水倒入抹茶粉和砂糖的混合物中，拌至无颗粒，稍凉加入朗姆酒/白兰地；提前将马斯卡彭乳酪从冰箱拿出退冰软化。

用小扫将黑咖啡快速地扫在手指饼中 6：底层饼底做好后倒一半的4上去，再放一层手指饼再把余下的放下去 7：雪藏5小时后撒晒可可粉。

宅家自制甜点

1、爆浆芝士芋泥饼 食材：芝士碎，蛋黄，手抓饼，芋泥 做法：芋泥蒸熟加少许牛奶炼乳捣泥，手抓饼提前回温，铺上一层芝士，再铺上一层芋泥芝士，盖上另一片手抓饼，边缘压紧刷上蛋液。

2、宅家自制小甜品包括【紫米椰浆芒果露】、【紫薯芋圆水果露】、【姜撞奶】、【黑芝麻糕】、【银耳桃胶羹】等。 今天给大家介绍的小甜品是【姜撞奶】。

3、六款小甜点，年夜饭心备的小甜点，***期宅家自制小吃。山药豆沙糕：铁棍山药削皮微波炉高火5分钟，加入10克熟糯米粉，10克牛奶，放入料理机中打成泥，揉成面团，取1/3加人1克蝶豆花粉揉成蓝色面团。

朗姆酒怎么做蛋糕

1、筛如面粉，继续切拌，要快且稳，知道没有面粉小疙瘩块为止。倒入烤好的核桃仁，稍微搅拌一下倒入模具，170度烤45分钟（视各家烤箱和模具而定）如果你有朗姆酒或咖啡酒，等蛋糕凉了之后涂些酒上去，风味更好。

2、将蛋黄与蛋白分别分离入无水无油的容器内，红糖搅散后加入到蛋黄中，搅拌至混合融化。朗姆酒+清水一起搅拌至混合状态，加入到蛋黄中，拌匀。拌匀的状态如图颜色变浅一些，无需用力过大以免打发蛋黄。

3、制作朗姆酒巴巴露亚，蛋黄、细砂糖倒入盆中，加入朗姆酒。隔热水，搅打至蛋黄变得很细腻，加入冰水泡软鱼胶片。降温蛋液至30度后，[_a***_]淡奶油隔冰水打发6分拌匀即可。

关于烘焙店手指饼做法和手指饼干做蛋糕的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。