烘焙美食瑞士卷怎么做,烘焙美食瑞士卷怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食瑞士卷怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食瑞士卷怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 瑞士卷的做法？
2. 瑞士卷蛋糕做法？
3. 瑞士卷做法？
4. 28×23瑞士卷烤盘：烤瑞士卷用普通28×28烤盘的配料乘以0.8就可以了吗？温度和时间该怎么掌握呢？

瑞士卷的做法？

材料：　　牛奶60克，中粉60克，玉米淀粉35克、白砂糖50+10克，色拉油50克，鸡蛋4个，白醋2瓶盖、盐少许、打发的鲜奶油适量　　

制作步骤：　　

1、牛奶+白糖(10克)，搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态；　　

2、粉、盐过筛，倒入1，轻轻搅拌；　　

3、蛋黄逐个加入2中，搅拌。　　

准备食材：低筋面粉40克、蛋清120克、蛋黄80克、牛奶40克、奶油适量、玉米油40克、柠檬汁几滴、糖30克、糖10克。

1、碗中加入蛋黄，再加入糖，用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。

2、碗中加入玉米油，继续搅拌。

3、然后加入牛奶，搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉，继续搅拌。

瑞士卷蛋糕做法？

1.

准备好食材用料：鸡蛋4个，牛奶40克，玉米油40克，细砂糖40克（10克放蛋黄里），低筋面粉40克

2.

将牛奶，油和10克白糖搅匀。

3.

搅至白糖看不见颗粒就好

4.

瑞士卷做法？

以下是一份简单的瑞士卷制作过程：

材料：

- 鸡蛋3个

- 细砂糖60克

- 低筋面粉60克

- 水40克

- 淡奶油适量

- 水果适量（可根据个人口味选择）

步骤：

1. 鸡蛋分开蛋清和蛋黄，将蛋黄加入深碗中，加入细砂糖搅拌均匀，再加入水，继续搅拌均匀。

材料：　　牛奶60克，中粉60克，玉米淀粉35克、白砂糖50+10克，色拉油50克，鸡蛋4个，白醋2瓶盖、盐少许、打发的鲜奶油适量　　

制作步骤：　　

1、牛奶+白糖(10克)，搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态；　　

2、粉、盐过筛，倒入1，轻轻搅拌；　　

3、蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀。　　

28×23瑞士卷烤盘：烤瑞士卷用普通28×28烤盘的配料乘以0.8就可以了吗？温度和时间该怎么掌握呢？

hello，您好～我是一名野生烘焙师，现在来回答一下您的问题。

28*23的烤盘如果按实际来说就是28*28烤盘量乘以0.8，就是每一个食材都按照比例来称量就可以。

关于您说的温度问题，这更没有具体的温度回答您，因为每个烤箱都有自己的小脾气，我用的是长帝的烤箱，一般我控温就是预热180℃，然后175℃烤15分钟左右，您在家可以试一下，如果上色过于严重您可以盖一下锡纸。

当然做蛋糕卷的成功一方面是烤箱的控温，还有一方面就是您前期的蛋黄乳化和蛋白打发，蛋白不需要打的太干，湿性发泡就可以了，就是大弯钩状态，粉类过筛要翻拌均匀，不要过度，再放入烤箱。

您可以试下我给您说的温度，如果出现内部湿粘可以再加3分钟，如果表面开裂有可能是温度过高或者蛋白打发过于干，您就可以再降5℃去进行烘烤。如果烘烤出来还是会开裂您就要考虑一下您蛋白打发的状态了。

希望我说的能够帮助到您，后期您有需要的可以私信我，告诉您一些小技巧[呲牙]

到此，以上就是小编对于烘焙美食瑞士卷怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食瑞士卷怎么做的4点解答对大家有用。