烘焙点心原料红豆馅的做法,烘焙点心原料红豆馅的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙点心原料红豆馅的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙点心原料红豆馅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制红豆馅的做法？
2. 红豆馅料的做法？
3. 自制红豆沙馅的家常做法？

自制红豆馅的做法？

红豆提前泡发，最好泡制过夜，泡发的红豆，洗干净，放入干净的锅里，放入水，红豆和水的比例是2：1。盖上盖子，大火煲开，转小火大概煲40分钟左右，煲至水干，煲红的红豆放入搅拌机了，搅成红豆泥，平底锅预热，放入花生油，油温热后倒入豆沙泥不停的翻少，大概炒五分钟，要小水慢炒，加入白糖继续炒，不停的炒，炒至水干即可。

红豆馅料的做法？

1、所需食材：红豆400克、白砂糖170克、盐少许。

2、将红豆放入水中，清除漂浮的物质和虫蛀的豆子，将红豆清洗干净，沥干水分。

3、将清洗干净的红豆放入锅中，加水，水量稍微过红豆即可，用大火加热。

4、煮沸后，将红豆倒在笊篱上，倒掉煮汁水，通过这个方式除去红豆的涩味，制作出来的红豆馅会更。

5、将红豆重新放回锅中，加充足的水再次用大火烧开，烧开后，转小火煮，边撇出浮沫，边煮约1.5小时，将红豆煮至绵软，中途加热水，使红豆一直浸没在煮汁中。

6、红豆变软后倒掉多余的煮汁，以煮汁刚好没过红豆的程度即可，再次用小火加热，加入四分之一的白砂糖，煮5分钟左右。

7、将剩余的糖分三次加入，每加入一次砂糖后，边煮边轻轻地搅拌5分钟左右。

8、待砂糖溶解，红豆变的黏稠时，加入盐。盐是为了使糖的甜味更加浓厚。

9、加入盐后轻轻的搅拌，保持小火加热，煮汁熬干消失，豆馅成厚重状，可以从锅底分离开的状态即可。

10、用刮刀将红豆馅从锅中舀出来，留出间隔，一小堆一小堆的摆放在方盘中。

1· 选品质好的红豆，色泽红亮。

2· 红豆洗净后，用矿泉水浸泡一夜，天热请放冰箱冷藏保存。

3· 泡好的红豆倒入锅中，加水漫过红豆，煮开转小火，放入糖，小火煮1个小时，中途要翻拌一下，并观察水量，不要煮糊了，然后原锅焖一会儿，自然放凉。

4· 煮好的红豆倒入料理盆中，用料理棒打碎成红豆泥。

5· 黄油放入炒锅，开始炒红豆馅。

6· 炒馅时转小火，不停翻拌红豆馅，炒到没有水份，馅料易成团为好。

1、处理红豆。红豆浸泡12小时以上，夏天可以放冰箱冷藏浸泡，泡好的红豆控干水备用。

2、煮制。加入煮锅中，水量没过红豆，烧开后加入一小碗冷水，煮8到10分钟。3、再煮一次。捞出冲凉水，然后再次放进冷水锅，开大火煮。

4、加白糖。煮熟的豆子用筛子滤水，放入碗中，加入适量白糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜糖渍10小时以上即可。

自制红豆沙馅的家常做法？

下面是自制红豆沙馅的家常做法。

1、红豆不用泡，直接水放多一点压20分钟。

2、压熟后要趁热倒入破壁机搅拌，因为凉了之后豆沙就会很干，不好打。

3、连豆带汤直接倒入破壁机，冰沙一分钟

4、倒入不粘锅，一定要用不粘锅。全程小火，我是用电磁炉，全程500w火力，慢慢炒。

5、炒到阻力很大，粘稠糊状的时候就可以开始加油了，油分三次加入，每次都要等它完全吸收了再加。

6、炒到如图状态的时候把糖一次性全部加入。糖加进去后豆沙会变稀，没关系，继续炒，不要停

7、炒到这状态的时候，再炒10来分钟就差不多了

8、炒到自然抱团，不粘刮刀，微微出油就可以了。

9、带上手套，稍稍揉几下，让油更好吸收，一会也不会出现吐油现象，不要死命揉，揉多了豆沙油都揉进去了，就不透亮了。

到此，以上就是小编对于烘焙点心原料红豆馅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙点心原料红豆馅的做法的3点解答对大家有用。