烘焙原料营养成分表,烘焙原料营养成分表图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料营养成分表的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烘焙原料营养成分表的解答，让我们一起看看吧。

1. 低温烘培的五谷杂粮营养会流失吗？

低温烘培的五谷杂粮营养会流失吗？

食物加热都会不同程度的流逝营养，只不过低温流失的比较少。低温烘焙是利用真空原理来加工，将真空容器内保持低温（100～120℃），再配合植物油与水交换进行脱水动作，克服油氧化，且在真空的状态下，蔬果的水分迅速被乾燥约0.9～3％间，含水量降低，口感更酥脆，是蔬果的原始结构自然呈现的技术手法。

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