兰州烘焙原料添加剂检测,兰州烘焙原料添加剂检测机构

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兰州烘焙原料添加剂检测的问题，于是小编就整理了2个相关介绍兰州烘焙原料添加剂检测的解答，让我们一起看看吧。

1. 兰州拉面里的添加剂？
2. 我国的兰州拉面为了保持筋道据说加有少量石灰粉是真的吗？

兰州里的添加剂？

传统蓬灰

蓬灰是兰州牛肉拉面历史发展中的传统添加剂，由于生产工艺的局限性已经基本淘汰。在兰州，经常吃牛肉面的顾客都知道的是蓬灰，但真正也就是拉面剂，传统蓬灰一种是蓬草烧成的，最后将蓬草物及其杂质石头等放在开水里熬制提炼出所谓的蓬灰。

蓬灰里面主要的成分还是盐和碱（无洗衣粉时可以用来充当洗衣粉）含有铅、砷成分且含量超于国家规定的标准。传统的东西不一定都无毒无害，应该相信科学才是对的。

我国的兰州拉面为了保持筋道据说加有少量石灰粉是真的吗？

我国的兰州拉面为了保持筋道据说加有少量的石灰粉？显然这是一派胡言，加石灰会对身体造成伤害的。

兰州拉面加碱蓬灰，就是将碱蓬草烧成灰后泡水，用水不用渣。其主要成分就是碱，完全可以用食用碱代替，味道也是一样的。加碱后，面就变劲道，有弹性容易拉伸。

没有加石灰一说，用石灰的话，摄入太多的钙容易造成肾结石。

要清楚篷灰不是石灰粉，是一种青海生长的纯天然篷篷草，在坑里烧完后，剩下的草灰，而现在的拉面馆所用的基本上都是拉面剂，是不会有你所说的石灰粉的，拉面是清朝化隆的一个老师傅发明的，化隆县的拉面应该是比较好吃的，穆尊享牛肉面好吃。

首先告知一点最基础的兰州拉面常识，做拉面必须要使用五星以上的高筋面粉和面时是要放入适量的食用盐来增加面的劲道和韧性揉面时还要加入一种拉面专用的蓬灰来中和面的伸展性不存在加入什么原料，做面事都知道的碱是骨头盐是筋但是兰州拉面放盐和碱也是根据天气温度的变化来加减使用量！希望能帮到您

到此，以上就是小编对于兰州烘焙原料添加剂检测的问题就介绍到这了，希望介绍关于兰州烘焙原料添加剂检测的2点解答对大家有用。