美食烘焙窍门蒸蛋糕卷教程,美食烘焙窍门蒸蛋糕卷教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食烘焙窍门蒸蛋糕卷教程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍美食烘焙窍门蒸蛋糕卷教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 水蒸开花蛋糕的做法？
2. 好吃蒸蛋糕的便当做法？
3. 为什么烤箱蒸蛋糕只有中间凸起来了？
4. 怎样做水蒸蛋糕？

水蒸开花蛋糕的做法？

1、低筋粉110克、鸡蛋4个、葡萄干60克、有机茶籽油15克、糖90克。

2、方法：蛋与糖放一大碗内。用打蛋器打至纹路清晰不易散去。

3、低粉过筛加入蛋糊内。加入有机茶油轻轻翻拌均匀。

4、撒入50克葡萄干。同样轻轻翻拌均匀。取一盘子，倒入蛋糕糊。

5、把余下的葡萄干轻撒表面，冷水入锅。蒸20分钟，取出即可食用。

原料：低筋面粉250克，新鲜鸡蛋10只，白砂糖100克，葡萄干半杯，奶粉两勺，香草香精3滴。

步骤：

1、在盛蛋黄的碗中加入约40克白砂糖，用无水无油的干净筷子打散。把低筋面粉、奶粉混合均匀，分三次倒入先前打好的糖蛋黄浆里，像炒菜一样的手法拌匀，就是用勺子把下面的东东捞上来那么拌，千万不要像搅面糊那样一圈圈的搅。

2、接下来开始打发蛋清了。取一双无水无油的干净筷子，按顺时针方向搅打蛋清，在搅打的过程中，把剩余的白砂糖分三次加入蛋清中。刚开始打蛋白时要加点点盐，滴几滴白醋，这样好打散，等起大泡的时候再加糖。

3、随着搅打的时间不断延长，蛋白会膨胀的很大，变得很白，等打到感觉打蛋时有阻力了，蛋白看起来像酸奶一样，用筷子挑起一团蛋清液，不会掉下来为止。

方法其实并不难，首先鸡***黄蛋清分离，蛋黄加糖搅匀，放入面粉和牛奶等。蛋清分三次加入糖，打成泡沫状后分两次倒入蛋黄容器里搅拌成糊状。

然后就可以放入到容器里进行蒸了，一般30分钟即可。等完全冷却后退模即可享用美味的蛋糕了。

好吃蒸蛋糕的便当做法？

材料:鸡蛋4个，浓稠酸奶200g，低筋面粉80g，白糖60g，玉米油20g

需要工具：电动打蛋器、蛋糕模具

步骤1

准备4个鸡蛋的蛋黄，用打蛋器搅散搅散后放入20g玉米油，200g浓稠的酸奶搅拌均匀，然后筛入80g低筋面粉用刮刀拌匀，不要顺着一个方向搅拌以免面粉上筋，搅拌均匀备用；

步骤 2 

再来打发4个鸡蛋的蛋清，用电动打蛋器3档打发，打发到起气泡的时候加入30g白糖继续打发中途再加入30g白糖，大约要打5-8分钟打到出现纹路，提起打蛋器能拉出一个尖角说明打发好了；

步骤3

把打发好的蛋白分两次拌入面糊中混合均匀即可；

步骤4 

在7寸模具中抹上一层玉米油方便蛋糕脱模抹好后倒入面糊盖上一层保鲜膜防止进入水分放到开水蒸锅中，盖上锅盖中小火蒸40分钟，蒸的时候要注意加水避免干锅，40分钟后打开锅盖，撕去保鲜膜，酸奶蒸蛋糕就做好了；

为什么烤箱蒸蛋糕只有中间凸起来了？

表面疙疙瘩瘩，第一个原因是面粉搅拌不均匀。

第二个原因是面粉没过筛，有硬块。

第三个原因是蛋糕里有气泡，入炉之前一定要振一振烤盘把气泡振出来。蛋糕卷中间鼓起一大块，第一个原因是蛋糕里有气泡，第二个原因是烤箱温度高了。注意以上几点问题，一般就没问题👌

怎样做水蒸蛋糕？

水蒸蛋糕是广东这边的特色点心，大人小孩都爱吃，由于它的做法简单，用不到烤箱，对于家庭来说是简单易行的。

首先准备食材：

鸡蛋4个，牛奶15克，面粉15克，泡打粉1勺，糖4勺，盐1/2勺，白醋1/2勺，密红枣。

厨具：

一个蒸锅。

制作过程

1.鸡***黄蛋白先分开。

2.用小碗放蛋黄加糖搅拌，之后倒入新鲜牛奶搅拌均匀。

3.用筛子放入面粉和少许泡打粉碗中搅均。

4.打发蛋白，加糖，白醋，少许盐。

到此，以上就是小编对于美食烘焙窍门蒸蛋糕卷教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食烘焙窍门蒸蛋糕卷教程的4点解答对大家有用。