烘焙食品中常用的淀粉原料,烘焙食品中常用的淀粉原料是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙食品中常用的淀粉原料的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烘焙食品中常用的淀粉原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 做饼干土豆淀粉可以代替玉米淀粉吗？

做饼干土豆淀粉可以代替玉米淀粉吗？

做饼干可以用土豆淀粉代替玉米淀粉，因为都是淀粉，基本不含有蛋白质，性质上是一样的东西。只不过提取物不同而已，使用效果一样。玉米淀粉在制作饼干中起到减筋填充的作用。玉米淀粉用量不大，很多饼干不需要用到，所以只要性质相近替代是可行的。

到此，以上就是小编对于烘焙食品中常用的淀粉原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙食品中常用的淀粉原料的1点解答对大家有用。