烘焙店都用什么原料做面包,烘焙店都用什么原料做面包的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙店都用什么原料做面包的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙店都用什么原料做面包的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙面包的做法及配方？
2. 烘焙店做一炉面包大概几个？
3. 做面包为什么小苏打而不是苏打？

烘焙面包的做法及配方？

配方：高筋面粉1000克，食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克，水约800克。　　

制作方法：

（1）将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。

（2）将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。

（3）表面撤干粉装饰，然后烘烤，温度200℃，40分钟。　

烘焙店做一炉面包大概几个？

烘焙店一炉面包大概可以做几个取决于烤箱的大小和面包的尺寸。一般来说，标准的烤箱可以容纳几层烤盘，每层烤盘可以容纳多个面包。如果每个面包的尺寸较小，可能一炉可以做十几个面包；而如果面包尺寸较大，可能只能做几个。此外，烘焙店通常会根据需求和销售预测来调整面包的生产量，以确保供应能够满足顾客需求。因此，具体每炉面包的数量会有所不同。

做面包为什么小苏打而不是苏打？

做面包用小苏打可以使面包更蓬松。因为小苏打就像酵母粉一样都可以用作面制食品的疏松剂，即起发面食。

但弊病是小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，这样经常让馒头有很大的碱味。很多人在做面包时，如果实在找不到酵母粉和泡打粉，才可以将就用。

到此，以上就是小编对于烘焙店都用什么原料做面包的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙店都用什么原料做面包的3点解答对大家有用。