面包烘焙原料配比方法大全,面包烘焙原料配比方法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包烘焙原料配比方法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包烘焙原料配比方法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 用面包机制做面包的最佳配料配比明细？
2. 面包怎么做？配比多少合适？
3. 33公斤全麦切片面包配料配比？

用面包机制做面包的最佳配料配比明细？

配方：牛奶100毫升，盐1克，38克，鸡蛋一个，黄油软化20克，高筋面粉220克，酵母4克。

将牛奶与鸡蛋打散倒入桶内，把盐倒在一个角落，把糖倒在一个角落，加黄油，加面粉，让面粉覆盖整个水面，放酵母在面粉上，确保不要与水和盐接触，再选好菜单启动即可。

面包机的用法及面包的做法可以参照下列步骤：

材料：牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个（约60克）、糖50克、 盐 1克（如用有盐黄油用1克即可，用无盐黄油可用5克盐）、高筋粉220克 、低筋粉100克、有盐黄油30克

步骤：1、牛奶稍微温一下，不能是太烫的，用手指放进去和体温差不多。然后加入酵母，轻轻搅拌，静置3分钟；这时可以将高/低筋面粉混合过筛，把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内，再放入过筛后的面粉。

2、面包桶放入面包机内，启动和面功能，一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。

3、和面功能结束，加入溶化的黄油，重新启动和面功能（又一个15分钟）

面包怎么做？配比多少合适？

主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克辅料：温水192克、鸡蛋液72克、清水30克1、先做酵头，用温水溶解酵母。

33公斤全麦切片面包配料配比？

全麦粉100克，高筋面粉100克，糖20克，盐2克，干酵母2.5克，全蛋液20克，水105克，黄油19克。

1.和面盆里先放2/3的水，放酵母（可溶化3-5分钟），依次加入：蛋、全麦粉、高筋面粉、糖、盐。

2.动手揉面，边揉边视面团的软硬程度加另外的1/3水，面团表面光滑后，加入事先软化的黄油，揉至黄油全被面团吸收。

3.进行摔揉，边摔边揉。直到能拉出稍透明的薄膜，夏季，室温初次发酵90分钟，面团拿出，排气后分成两份，滚圆后松驰10分钟。

4.整理成两个橄榄形面团，放入烤盘，38度最后发酵45分钟。表面筛高粉，划刀口，烤箱175度预热，中层烤18分钟。

到此，以上就是小编对于面包烘焙原料配比方法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包烘焙原料配比方法大全的3点解答对大家有用。