大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙面包的原料认识和作用的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙面包的原料认识和作用的解答，让我们一起看看吧。
学面包要学些什么材料？
2. 酵母：使面团发酵膨胀的主要成分，可以选择干酵母或酵母粉。
3. 水（或牛奶）：调配面团的基本液体，可以根据个人喜好选择使用。
4. 糖：为了增加面团的甜度和风味，可以选择白糖、黄糖或红糖。盐：调节面团的味道，可以使用食用盐或海盐。
二、***材料：
1. 植物油（或黄油）：调整面团的油脂含量，增加韧性和口感。
2. 蛋类：可以使用全蛋或只用蛋黄或蛋白，使面团更加柔软和绵密。
3. 配料：可以根据个人喜好选择加入各种配料，例如干果、巧克力碎片、葡萄干等，增加口感的丰富性。
4. 奶粉：可以增加面团的口感和香气。
5. 香精：根据个人喜好可以选择加入香草精、提子精等，提升面包的风味。6. 现磨咖啡粉：可以用于制作咖啡面包，增加咖啡的香气。
想知道面包中材料和添加剂的种类和比例是什么？
比例就是：高筋面粉：干酵粉：砂糖：盐：鸡蛋：牛奶：黄油 =60：1：3：1：9：30：2 高筋面粉 300克/ 干酵粉 5克/ 砂糖 15克/盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 10克。这是比较常规的面包，比较日常的。
1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。
希望对你有帮助。
根据制作工艺及效果，针对面包的使用的食品添加剂，主要有：
抗氧化剂：在焙烤的时候，为避免营养的损失，会加入一些抗氧化剂，来保证面包的口感及营养。
甜味剂：口感的调制
香精：面包口味的调制
制作面包需要准备什么材料？
根据你要做的面包不同，材料会有所不同。
基本的材料会有这些: 高筋面粉（必须），鸡蛋，牛奶或者水，糖，盐，黄油（或者色拉油/橄榄油），酵母。
做有些料理面包，还会需要:色拉酱，肉松，果干，芝麻，奶酪等等
到此，以上就是小编对于烘焙面包的原料认识和作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙面包的原料认识和作用的3点解答对大家有用。
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