烘焙原料桶装蛋糕预拌粉,烘焙原料桶装蛋糕预拌粉怎么用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料桶装蛋糕预拌粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙原料桶装蛋糕预拌粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕预拌粉是什么？
2. 蛋糕预拌粉的成分？
3. 蛋糕预拌粉怎么做？

蛋糕预拌粉是什么？

蛋糕预拌粉就是把蛋糕制作中的部分或全部原料，按照一定比例提前混合好，然后做成一袋固体粉”。这袋粉里面不仅含有面粉、还有糖、盐、奶粉、食品添加剂等，用它来制作蛋糕或面包，可省去一些自己称量、混合的麻烦，节省不少时间。

不同的预拌粉，混合的原料和程度也有所不同。对于完全混合好的预拌粉，使用时只需要加水即可。但是所有原料完全混合，看来简单实则需要较强的工艺要求。所以市面上主要是部分混合的预拌粉。

蛋糕预拌粉就是***用现代食品加工技术制成的一种新型方便食品 ，以50g的微波蛋糕预拌粉为主料，辅以家中常用的鸡蛋，也可调入少量的食用油，搅拌后均匀后，送入微波炉高火加热1min，即可得到一个营养、美味的蛋糕。

预拌粉蛋糕制作过程:

用料：预拌粉100g、鸡蛋3个、水17g、玉米油30g、 做法 ：

1、全蛋液打入搅拌桶中。

2、预拌粉过筛，撒入蛋液里。

3、加入17***。

4、水、预拌粉手动慢速搅拌1分钟。

5、然后快速搅拌3-5分钟，至面糊光亮。

6、使用电动打蛋器快速打发，花了近8分钟，仍发不起来。

7、慢速分3次加入植物油，搅拌均匀约2分钟。

蛋糕预拌粉的成分？

蛋糕预拌粉成分:面粉、淀粉、奶粉、植物油、白砂糖、泡打粉、乳化剂、食用香料、

蛋糕粉主要材料还是是低筋面粉，人们日常食用的面粉，根据其中含有的蛋白质的多少，被分为高筋粉、中筋粉以及低筋粉。具体比例是，蛋白质含量在10%到13%的叫做高筋粉，一般用来制作面包，蛋白质含量在8%-10%的叫做中筋粉，一般做饺子、面条、点心，蛋白质含量在6.5%-8.5%。

低筋粉，主要是用来制作点心和菜肴的。硬质小麦的蛋白质含量比较高，一般用于生产高筋粉;软质小麦的蛋白质含量相对较低，所以一般用于生产低筋粉。做海绵蛋糕应该选用低筋粉，而制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因为低筋粉没有筋力，制作出来的蛋糕特别松软。体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构要比海绵蛋糕松散一些，所以最好选用中筋粉，这样可以使蛋糕的结构得到进一步加强，从而变得更加紧密而不容易松散。

蛋糕预拌粉配方包括白砂糖、小麦粉、淀粉、植脂末（葡萄糖浆、氢化植物油、酪蛋白）、葡萄糖、食品添加剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、柠檬酸、黄原胶、磷酸二氢钙、酒石酸氢钾、碳酸钙、食用香精）可可粉、食盐。

但是作为蛋糕，配料中还缺了鸡蛋。所以使用时候，只需要按说明比例加入鸡蛋搅拌均匀，就可以倒入模具，在微波炉中加热两分钟即可出炉。市面上大多数蛋糕预拌粉都是如此，与平时烘焙糕点大费周章的场面形成鲜明对比。

蛋糕预拌粉怎么做？

蛋糕预拌粉就是***用现代食品加工技术制成的一种新型方便食品 ，以50g的微波蛋糕预拌粉为主料，辅以家中常用的鸡蛋，也可调入少量的食用油，搅拌后均匀后，送入微波炉高火加热1min，即可得到一个营养、美味的蛋糕。预拌粉蛋糕制作过程:用料：预拌粉100g、鸡蛋3个、水17g、玉米油30g、 做法 ：1、全蛋液打入搅拌桶中。2、预拌粉过筛，撒入蛋液里。3、加入17***。4、水、预拌粉手动慢速搅拌1分钟。5、然后快速搅拌3-5分钟，至面糊光亮。6、使用电动打蛋器快速打发，花了近8分钟，仍发不起来。7、慢速分3次加入植物油，搅拌均匀约2分钟。8、将蛋糕糊倒入模具6分满。进入烤箱前，用两手将装有蛋糕糊的蛋糕模震动几下，排出蛋糕糊里的气泡。9、将烤箱预热。烤箱温度150℃，烘烤40分钟。10、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即将蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却，即可脱模。

到此，以上就是小编对于烘焙原料桶装蛋糕预拌粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料桶装蛋糕预拌粉的3点解答对大家有用。