烘焙美食慕斯配方比例多少,烘焙美食慕斯配方比例多少合适

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食慕斯配方比例多少的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烘焙美食慕斯配方比例多少的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙新手做草莓慕斯的方法是什么？

烘焙新手做草莓慕斯的方法是什么？

草莓慕斯正好包含了我所喜欢的水果和蛋糕，分享一下草莓慕斯的制作方法，希望我的回答有所帮助。

做法：

1. 模具盒底部放入一片蛋糕

2. 草莓对半切开，在蛋糕***摆一圈

3. 吉利丁片剪成小片放入冰水泡软，捞出待用，200克草莓切块用料理机打成草莓泥

4. 草莓泥放入泡软的吉利丁片边加热搅拌，直到完全融化，放凉待用，不需要烧开

5. 淡奶油加糖打发至6-7成，即表面出现纹理

6. 把放凉的草莓溶液倒入打好的淡奶油里搅拌均匀

7. 倒入一半的糊，再放一片蛋糕，这片蛋糕要剪掉一圈，倒入剩下的糊

8. 用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一夜

现在疫情非常时期，没事躲在家可以研究吃的，喝的[捂脸]

1:吉利丁片用冰水浸泡5分钟备用。将鲜奶油中加入白砂糖打至湿性发泡备用

2:草莓洗净去蒂后，用搅拌机搅成果泥（不加水搅打）

3:将牛奶倒入锅中，加入另外40克的白砂糖混合，加热至60度左右后，加入泡软的吉利丁片，关火后不断画圈儿搅拌，直到吉利丁完全融化为止

4:在锅中加入打散的蛋黄，再加入朗姆酒迅速搅拌，最后加草莓酱拌匀

5将打发的鲜奶和以上草莓糊混合均匀，倒入模具，冷藏4小时后既可食用，可以在杯子上装饰一些草莓[机智]

一、草莓蛋糕慕斯底

1、用80g消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖碾碎

2、40g黄油隔热水融化

3、将消化饼干碎和40g黄油混合至半干状态

4、将做好的慕斯底(1+2)倒入六寸蛋糕的模具中压，压平实放冰箱中冷冻半小时

二、草莓慕斯糊层

1、将吉利丁片掰成小段，用冷水浸泡起来，把它泡软；

2、把泡软的吉利丁片捞出，放入空碗中，把碗放入蒸锅内隔水蒸化。将草莓切小丁，放入料理杯中，加一半的糖粉和牛奶，把草莓打成果泥；

3、另一边准备淡奶油，倒入大碗中，放入剩下来的一半糖粉，搅拌均匀，把淡奶油打发至出现纹路，也就是6至7分发的样子；

4、把打好的草莓泥倒入大碗中，取出蒸化的吉利丁水，倒入果泥中，搅拌均匀；

料：明胶粉1大匙,水2大匙,草莓200克,精制砂糖4大匙,柠檬汁1小匙,鲜奶油1杯,蛋清2只份,草莓10-12颗,薄荷叶少量。

制作方法

将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。

1、草莓去叶打碎，加入柠檬汁和1大匙精制砂糖搅碎匀。

2、将明胶放入60度-70度的热水中，溶化后加入1中。

3、在碗中放入鲜奶油，底部贴近冰水，打发至八分程度。

4、在别的碗中将蛋清打发至六分程度，分3次加入3大匙精制砂糖，做成蛋清酥皮。

5、将2的碗底贴近冰水搅拌黏稠后，加入3的鲜奶油迅速搅匀。

6、加入半份蛋清酥皮搅拌，搅匀后再加入剩下的蛋清酥皮搅拌。

7、将6倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷藏约3小时。

到此，以上就是小编对于烘焙美食慕斯配方比例多少的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食慕斯配方比例多少的1点解答对大家有用。