大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙美食入门书籍推荐知乎的问题,于是小编就整理了2个相关介绍烘焙美食入门书籍推荐知乎的解答,让我们一起看看吧。
蛋糕烘焙鼻祖书籍?
蛋糕烘焙的历史悠久,其鼻祖书籍难以确定。不过,以下是一些在蛋糕烘焙领域具有重要影响力的书籍:
1. 《The Art of French Pastry》(法国糕点艺术)作者:Gaston Lenôtre。这本书是法国糕点*** Gaston Lenôtre 的著作,被誉为法国糕点的圣经。它详细介绍了各种法国糕点的制作方法和技巧,对于学习蛋糕烘焙非常有帮助。
2. 《Professional Baking》(专业烘焙)作者:Wayne Gisslen。这本书是美国烘焙*** Wayne Gisslen 的著作,是一本非常全面的烘焙书籍,涵盖了蛋糕、面包、饼干等各种烘焙食品的制作方法和技巧。
3. 《The Cake Bible》(蛋糕圣经)作者:Rose Levy Beranbaum。这本书是美国烘焙*** Rose Levy Beranbaum 的著作,被誉为蛋糕烘焙的权威指南。它详细介绍了各种蛋糕的制作方法和技巧,对于学习蛋糕烘焙非常有帮助。
4. 《Baking: From My Home to Yours》(烘焙:从我家到你家)作者: Dorie Greenspan。这本书是美国烘焙*** Dorie Greenspan 的著作,是一本非常实用的烘焙书籍,涵盖了各种蛋糕、面包、饼干等烘焙食品的制作方法和技巧。
学烘焙,买哪本书籍更实用?
谢邀。
学烘焙的书藉数不胜数,烘焙是泛指范围较大,首先要定位一下烘焙是糕点还是面包类,我推荐日本书藉,像川上文代著写的《西式糕点制作大全》和《甜点的基本功》配图都比较全,制作手法都很清楚。 如果你喜欢甜点参考《甜点的基本功》,书里面的制作过程中用到的工具、风味材料等也单独写明,蛋糕的装饰方法书里有具体参考,作为教科书版的工具好书,步骤流程图和相关知识点多,写得非常详实丰富,另外作者还把失败的例子和图片都列出来了,作为新手烘焙是非常好的总结。
喜欢甜点还有这本
《轻盈甜点的秘密》,“精致”这个词日本人的理念值得学习。
如果喜欢面包类,我推荐《面包圣经》知识点也非常多,《胡涓涓的原味面包》通俗易懂,从我个人来说说体验,相比甜点我更喜欢面包,都说面包是烘焙里最难,我认为烘焙面包不像甜点需要那么多的工具因此觉着变简单了,从开始用酵母粉制作,到现在不再用酵母粉而选择天然酵母制作,一发不可收的喜爱,作为面包烘焙非专业爱好者,这些是我面包路上所看过的部分书藉分享给你。
到此,以上就是小编对于烘焙美食入门书籍推荐知乎的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙美食入门书籍推荐知乎的2点解答对大家有用。
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