烘焙店原料可以做什么产品,烘焙店原料可以做什么产品呢

kodinid 2025-03-14 4

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙原料可以什么产品问题,于是小编就整理了4个相关介绍烘焙店原料可以做什么产品的解答,让我们一起看看吧。

  1. 烘焙必买的十种原料?
  2. 家庭烘焙一般用到哪些原料?
  3. 烘焙专用原料粉的用途?
  4. 烘焙需要什么材料?

烘焙必买的十种原料?

一、面粉

二、玉米淀粉

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(图片来源网络,侵删)

玉米提炼出来的淀粉,没有筋性,可用来调节面粉的筋度,以一定的比例替代低筋粉用来制作蛋糕,可使成品口感更为松软。

三、细砂糖

颗粒细较易溶解,除了增加成品的甜度风味外,还有黏性、光泽、安定等其他烘焙功能。在某些使用中是不可替代的,如戚风蛋糕中蛋清需要加细砂糖打发,不能用别的糖类替代。

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(图片来源网络,侵删)

四、糖粉

家庭烘焙一般用到哪些原料?

家庭烘焙需要的基本的原料有:鸡蛋,玉米淀粉,牛奶酵母小苏打,低筋面粉或高筋面粉,无盐黄油泡打粉,细砂糖,糖粉,鲜奶油,奶油奶酪可可粉原材料根据制作的点心定,上述是使用频率较多的。也许还需要各式芝士巧克力,蔓越莓,可可豆朗姆酒,香草精,柠檬汁等。

烘焙专用原料粉的用途?

1. 烘焙专用原料粉主要用于制作蛋糕、面包等烘焙食品

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(图片来源网络,侵删)

它可以提供面团的结构支撑和泡打作用,使其膨胀蓬松。

2. 除了蛋糕和面包以外,烘焙专用原料粉还可以用于制作饼干、饼干等其他烘焙食品,可以增加食品口感和香气。

3. 烘焙专用原料粉可以在烘焙过程中对食品进行膨松发酵作用,同时还具有增加黏度和稳定性的作用,确保食品呈现出完美的质感和口感

烘焙需要什么材料

低粉、鸡蛋、黄油、鲜奶油、细砂糖等。工具烤箱、隔热手套厨房秤、量勺、计时器、电动打蛋器、手动打蛋器、面粉筛、刮刀锡纸、烘焙纸、模具、蛋糕纸杯等。

烘焙蛋糕需要准备一台称重用的电子秤,用来称取适量的面粉和食用油等食材的重量。

烘焙蛋糕还需要准备低筋面粉和计时表,低筋面粉使蛋糕柔软蓬松,计时表使烘焙时掌握准确的时间

烘焙蛋糕还需要准备一个面粉筛和烘焙烤箱,烘焙自然少不了烤箱,在低筋面粉的使用中时常用到面粉筛,有备无患。

烤箱,电子秤,打蛋器,打蛋盆,糖类(糖粉,幼砂糖),油类(黄油,植物油),鸡蛋,玉米淀粉,酵母,泡打粉,小苏打,硅胶刮刀,硅胶垫油纸锡纸,面粉筛,烤箱温度计,戚风模具。

基础类材料

鸡蛋:蛋白经过搅打可使得蛋糕体积膨大;蛋黄中的成分具有乳化作用,在烘烤面包时刷上一层全蛋液可以帮助面包表面美观并保持柔软。

盐:可以增加面粉的粘性和弹性,少量的盐添加在西点中,可以有效降低油腻度。

粉类

高筋面粉:蛋白质平均含量在11.5%以上的面粉,颜色较深,手抓不易成团;因为筋度强和蛋白质含量高,常用于制作面包、油条等。

中筋面粉:通常指普通面粉,其蛋白质含量在11%左右;常用于制作中式面点、中式点心等。

低筋面粉:简称低粉,蛋白质含量在9.5%以下,因低筋粉无力,因此制成的蛋糕特别松软、膨大;常用于制作蛋糕、饼干、酥皮点心等酥松食品。

全麦面粉:由全粒小麦经过磨粉、筛分等步骤,包含胚乳、麸皮及胚芽等成分的天然[_a***_]食品;常用于制作全麦面包和小西饼等。

玉米淀粉:俗名六谷粉,是将玉米用0.3%的亚硫酸浸渍后再经过多重工序制成;玉米淀粉可降低面粉筋度降低面粉筋度,常加入蛋糕中以增加松软口感。

糖类

到此,以上就是小编对于烘焙店原料可以做什么产品的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙店原料可以做什么产品的4点解答对大家有用。

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