烘焙原料可以用什么替换,烘焙原料可以用什么替换呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料可以用什么替换的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙原料可以用什么替换的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙用什么替代面粉？
2. 烘焙中玉米淀粉可以用什么代替？
3. 烘焙压板有什么代替？
4. 做烘焙时，糖粉可以用什么代替？

烘焙用什么替代面粉？

杏仁粉是将去皮杏仁经碾磨筛滤而成的细粉。(人们经常交替使用术语杏仁粉和杏仁碎粉,但两者并不相同。杏仁碎粉是将未剥皮的杏仁经碾磨而成,所得成品较粗糙。)因为杏仁是一种树坚果,杏仁粉自然不含麸质和小麦。

烘焙中玉米淀粉可以用什么代替？

玉米淀粉可以用绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、甘薯淀粉代替。

1、绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。

2、马铃薯淀粉是目前家庭常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。

可以用小麦面粉。

小麦粉是把小麦磨成细粉制成的。 与玉米淀粉不同,小麦粉含有蛋白质和纤维,以及淀粉。这意味着你可以用玉米淀粉换面粉,但你需要更多的玉米淀粉才能达到同样的效果。

烘焙压板有什么代替？

可以用烤盘或烤架来代替。烤盘通常由金属或玻璃制成，具有坚固的表面，适合用于烤制各种面包、饼干和蛋糕。而烤架则可以提供通风和均匀的热量传播，使食物可以均匀烘烤。此外，铝箔或烤纸也可以放置在烤盘或烤架上，起到类似烘焙石板的作用。因此，如果没有烘焙石板，以上替代品都可以帮助你实现优质的烘焙效果。

做烘焙时，糖粉可以用什么代替？

可以用粗砂糖或细砂糖搅碎成粉末代替

糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3～10％左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种，前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂。

在烘焙原料中糖粉主要是两种：　　纯糖粉和防潮糖粉。　　纯糖粉：即是蔗糖研磨成粉，含糖量在95%以上。主要用于制作对糖的溶化要求较高或含水量极低的配方，这属于相对高级的烘焙原料　　防潮糖粉：一般同纯糖粉+一定份量的玉米淀粉复配而成，它一般用于表面装饰，通过筛网及不同类型的印模等筛洒于制品的表面，呈现出不同类型的纯白装饰效果。　　由上可见，在一些糖溶化比较容易的配方，纯糖粉可以用白糖（砂糖、绵白糖等）代替，在有些配方中则可以用糖浆，但需要调整用量代替。有些配方则无法代替，但那个地方市面上有冰糖粉的话可以代替（冰糖粉在某些地方大型的商超就能买到，不像糖粉一般由专业的供应商提供。）。　　而防潮糖粉因为使用特性，像抹花粉、可可粉等等可以用于筛洒在制品表面的粉末类原料可以代替，只是制品的装饰效果特别是色泽上会有较大的区别。

到此，以上就是小编对于烘焙原料可以用什么替换的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料可以用什么替换的4点解答对大家有用。