烘焙美食基础裱花教程：烘焙美食基础裱花教程图解？

本篇文章给大家谈谈烘焙美食基础裱花教程，以及烘焙美食基础裱花教程图解对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎么学会裱花?
• 2、新手烘焙之裱花常用工具
• 3、烘焙小常识,如何正确使用蛋糕裱花袋和裱花嘴?
• 4、手绘制作奶油小裱花小熊小兔子配方自制奶油霜教程

怎么学会裱花?

学习裱花最好的练习方式是制作各种不同的花卉和图案，使用奶油、巧克力等原料进行练习。为了练习裱花，需要准备一些基础的原料和工具，如奶油、巧克力、裱花袋、裱花嘴等。

可以先准备好裱花做需要的材料，例如奶油、裱花嘴、裱花枪等等。可以先从简单的学起，购买几个基本型号的裱花嘴，跟着视频或者下载一些烹饪的APP（我个人推荐下厨房），跟着一步步地联系。

裱花入门基本知识就是学会蛋糕抹面。平整的蛋糕胚是蛋糕抹面的基础。用蛋糕胚分割器，均匀地切割蛋糕胚。一般分成2层或者3层。这样就不会发生一边高一边低的情况了。

左手握住裱花棒，尖头朝上，右手再用10号裱花嘴，宽头在下边，窄头在上边，与裱花棒垂直90度贴紧裱花嘴。左手顺时针转动裱花棒，右手相反方向呈n字型画法，将奶油把裱花棒尖头包好成一个花芯。

新手烘焙之裱花常用工具

1、蛋糕裱花最基本工具有： 刮刀、抹刀刮片、裱花袋、裱花嘴，裱花转换器、裱花转台、色素、奶油等，新手可用泡沫胚来练习。泡沫胚 （新手练习用） ： 白色，常用圆形、方形、心形，价格很便宜、实用。

2、常用工具1：电动打蛋器，这个很重要。有经济能力的可以选一些大牌点的，我用的很普通，20-30元，感觉已够用啦！因为初学者试做阶段一般做的也不多。常用工具2：宽口大盆，底部是圆滑的，有点深度的。这个至少要两个。

3、电动打蛋器 排名第一的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它~~ 用手打根本是妄想~~厨房电子称 （精确到克）排名第二的东东，烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。

烘焙小常识,如何正确使用蛋糕裱花袋和裱花嘴?

1、如果只是烘焙中用到挤手指饼干、小圆饼之类，直接在裱花袋尖端剪开直径为1CM的口子即可使用，其开口可以根据需求剪更大或更小；如果是裱花，那么就将需要的裱花嘴放进裱花袋中安装固定好，就可以用来裱花了。

2、开始的时候，加入你使用一次性裱花袋，剪去一个角——要是没把握到底要煎多大，宁可剪小一点，如果有必要再剪大。把转接头比较大的那部分放入裱花袋里面，将其上端推挤过剪开的孔，让它的头部露出。

3、直接用。直接把烘焙材料装到裱花袋中。如果是挤手指饼干，小圆饼，只要在尖端剪开直径为1CM的口子即可。如果挤很细的条，装饰用时，可以剪开更小的口。直接安装裱花嘴。

手绘制作奶油小裱花小熊小兔子配方自制奶油霜教程

将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。（2）蛋黄加入15克白糖搅拌均匀。（3）蛋黄中加入牛奶拌匀。（4）蛋黄中加入植物油拌匀。（5）在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。

下面给你说几个自制奶油霜的配方和方法：第一种：经典基础奶油霜 材料：软化黄油200克、糖粉45克、（香草精油、朗姆酒）适量。括号中可以换别的增加风味。1：把所有材料混合到一起。2：打发到蓬松泛白就可以使用了。

盐 一小撮或不加 香草精华 2克左右，也可不加 裱花奶油霜/透明奶油霜的做法 必看内容，不看别做：必看内容1：用料里有两个数值，后面那个是韩国原版。韩国的白黄油是450克的，所以对应的配方是那样。

吉利丁片用冷水泡软后，尽力攥干水分，隔热水融化；若用鱼胶粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精，用打蛋器搅拌均匀。

英式奶油霜 特点： 符合英国人的口味口感甜、腻、厚重。配方 韩国白油500 克 糖粉500 克 牛奶60~100 克 柠檬汁10 克 准备：韩国白油室温软化，切成小块，备用。

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