烘焙原料紧急替代方案怎么写,烘焙原料紧急替代方案怎么写的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料紧急替代方案怎么写的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙原料紧急替代方案怎么写的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙糖浆可以用什么代替？
2. 烘焙纸可以用什么代替？
3. 烘焙碱可以用食用碱代替吗？
4. 烘焙喷砂机可以用什么代替？

烘焙糖浆可以用什么代替？

有很多东西可以代替的。最简单就是用水来代替。牛奶含水量约在87%-90%之间，所以如果配方中加入牛奶100g的话，换成水就用87-90g之间来代替，一样可以做出来很好的面包。不过用水来代替的话，香味就会差一点。如果想提升香味，可以加5-10g黄油，但是牛奶过敏估计黄油也会过敏，还是不要加了。

一般的素食烘培除了用水加黄油代替牛奶之外，还会用豆浆或者椰奶、杏仁奶来代替牛奶。等量代换就可以。可以看看这几种你是否会过敏，不会的话，这几种材料做出来的面包和蛋糕有特别的香味，比起牛奶，我们家甚至更喜欢吃这种的。如果自己摸不准，可以搜索素食烘培菜谱，有很多大神已经分享过很多没有牛奶的烘培菜谱。

烘焙纸可以用什么代替？

锡纸可以用来代替烘焙纸，锡纸具有耐高温的特性，大家在烘焙比较油腻的食物时，就可以用锡纸。

锡纸的防粘性也很好，在烘焙面包时也可以用锡纸。

硅胶垫也可以取代烘焙纸，它具有耐高温的性质，还可以防粘，可以反复使用。要是家中既没有烘焙纸，也没有锡纸和硅胶垫的话，可以在烤盘上面涂抹一层黄油，这样也能避免食物粘在烤盘上面。

烘焙碱可以用食用碱代替吗？

1.烘焙碱能用食用苏打代替。

2.没有烘焙碱,用食用碱代替做了德国碱水面包,除了差点,其它都还不错。

3.普通碱的主要成分是碳酸钠,正盐;烘焙碱主要成分是，是酸式盐。在碱发干鱿鱼时,是利用碱的腐蚀性作用,破坏其原有结构,使其最大限度的吸收水分,恢复原有性状,便于消化吸收;普通碱不具备这些性状,不能取代食用碱用于干货发料。

不可以的，烘培碱和食用碱根本不是一样的东西。烘焙碱是指火碱，苛性碱，苛性钠，分子式氢氧化钠

而普通说的食用碱是指碳酸钠。

二者的水溶液碱性差老多来。做德式的话还是要用烘焙碱，我都试验过，不仅上色不同，口味和口感也是有明显差异的。

烘焙喷砂机可以用什么代替？

可以用环保无尘喷砂机代替，可以做到边喷砂边回收粉尘，在车间内部使用也是没有任何问题，对于辊状类似的工件，加装一定的工装可以实现差不多半自动的效果。我知道的应用行业有造纸胶辊、磨辊等。

到此，以上就是小编对于烘焙原料紧急替代方案怎么写的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料紧急替代方案怎么写的4点解答对大家有用。