做咖啡还是做烘焙美食好,做咖啡还是做烘焙美食好呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做咖啡还是做烘焙美食好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做咖啡还是做烘焙美食好的解答，让我们一起看看吧。

1. 咖啡要深度烘培好还是中度烘培的好？
2. 咖啡重度烘焙和中度烘焙哪个好喝？
3. 中度烘焙咖啡和深度烘焙什么区别，怎样煮好喝？

咖啡要深度烘培好还是中度烘培的好？

中度好

中度烘焙的咖啡突显的是咖啡的酸甜感或者酸度与醇厚度较为平衡的特点，更加适合高品质的咖啡豆。高品质咖啡豆拥有更低的***，使用中度烘焙能更好的突显咖啡的酸度与甜度，风味上更加细致，更加有层次感，适合制作单品咖啡。

咖啡重度烘焙和中度烘焙哪个好喝？

中度烘焙好喝

中焙的咖啡，口感更均衡，也更有层次感，味道会更香；深焙的咖啡，味道较苦、较浓。中度烘焙的咖啡适合用来制作单品咖啡，如煮咖啡；深度烘焙的咖啡，适合做浓缩咖啡，在浓缩咖啡的基础上可以调制成各种花样咖啡，如拿铁、卡布奇诺、摩卡。

中度烘焙咖啡和深度烘焙什么区别，怎样煮好喝？

所谓烘焙咖啡就是对咖啡豆的加热来产生咖啡香，中度和深度就是对咖啡豆的加热程度。烘焙的程度越深咖啡的味道就越浓，颜色也就越深。中度烘焙的咖啡味道相对深度烘焙的咖啡来说味道要淡，而深度烘焙的咖啡香味很浓，但味道也就更苦。

要煮出美味的咖啡，第一，好的咖啡豆很重要。第二，煮咖啡的器具，每个器具煮咖啡的技巧又不一样，我们在家最常用的应该是咖啡机。第三，冲泡的方法也很重要，水温，时间不同咖啡的味道都会不同，水温高，苦味会多一些，水温低则相反。还有就是咖啡好喝与否还要视乎每个人的口味，有人喜欢苦味，有人不喜欢。掌握到这样几点，煮一杯自己认为好喝的咖啡还是很容易的。

1、烘焙时间不同

这是烘焙度之间最根本的区别：烘焙时间的不同。中度烘焙大约需要10分钟，表面以褐色为主；

深度烘焙大约需要12分钟，表面颜色以深褐色为主。不同烘焙机所需要的时间略有差异。

2、咖啡豆重量

不同咖啡豆烘焙的过程中会一直处于吸热的状态。中度烘焙的失水率大约在15%左右，深度烘焙的咖啡豆失水率大约在20%左右。

对于单粒咖啡豆，中度烘焙的咖啡豆是要比深度烘焙咖啡豆稍重一些。

3、咖啡风味不同

咖啡豆在烘焙过程中会经过一系列物理与化学的变化而生成最终的咖啡风味。

中度烘焙：酸度与醇厚度较为平衡，以焦糖、坚果风味为主。

深度烘焙：酸度低，醇厚度高，以烘烤、香料风味为主。

中焙的豆，适合手冲、法压壶、虹吸壶、滴漏咖啡机来萃取；

深烘的豆，适合摩卡壶、意式咖啡机、爱乐压萃取。

豆子烘烤的时间，会影响外观和味道。最简单的判断方式是，豆子烘烤的时间越长，酸味越淡，***含量也越少。以下八斗麦咖啡简单列出不同烘焙时间会产生的咖啡风味，提供你参考。

极浅焙（light roast）：有浓厚的青草味，香气不足，很少用来品嚐。

浅焙（cinnamon roast）：酸度高，略带香气，常用来冲美式咖啡。

中焙（medium roast）：口感偏酸带苦，香气适中，保留咖啡豆的原始风味，常用来做美式咖啡或混合咖啡。

中深焙（high roast）：口感层次丰富、酸苦均衡且略带甜味，香气风味都好。

城市烘焙（city roast）：比中深焙的酸度低一些，完美展现咖啡的风味，是标准的烘焙程度，最受一般大众欢迎。

深焙（full city roast）：苦味比酸味强，馀味回甘，香气饱满，多用来做冰咖啡或黑咖啡。

法式烘焙（French roast）：苦味浓、味道强烈，没什麽酸味，带有烟熏香气。

到此，以上就是小编对于做咖啡还是做烘焙美食好的问题就介绍到这了，希望介绍关于做咖啡还是做烘焙美食好的3点解答对大家有用。