烘焙美食教程入门高筋面粉,烘焙美食教程入门高筋面粉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食教程入门高筋面粉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烘焙美食教程入门高筋面粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 普通高筋粉和烘焙高筋粉区别？

普通高筋粉和烘焙高筋粉区别？

普通高筋粉和烘焙高筋粉没有区别的。都是筋度大，黏性强，蛋白质含量在12%-14%左右。高筋面粉因为蛋白质含量高，所以筋度强，可以形成粘黏弹性的面团，这种面团不但吸水量高，而且可以经受长时间的强力搅拌，所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、松饼等。

到此，以上就是小编对于烘焙美食教程入门高筋面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食教程入门高筋面粉的1点解答对大家有用。