烘焙品牌的中筋面粉好用吗,中筋面粉烘焙食谱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙品牌的中筋面粉好用吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙品牌的中筋面粉好用吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙蛋糕用低筋还是中筋面粉好？
2. 烘焙基础知识：为什么制作酥皮过程中需要高筋和低筋两种面粉，而他们的比例又如何搭配呢？

烘焙蛋糕用低筋还是中筋面粉好？

做蛋糕建议用低筋面粉的
1:低筋面粉适合做饼干，蛋糕，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
2:中筋面粉适合包饺子，蒸馒头
3:高筋面粉适合做面包，披萨。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

想做蛋糕，如果没有低筋面粉，可以用家里的普通面粉和玉米淀粉混合后使用

感谢悟空问答，我是一枚style="font-weight: bold;">专注于烘焙的美食博主，很高兴就与我一起探讨这个问题！

“烘焙蛋糕用低筋还是中筋面粉?”

我的建议是使用低筋面粉，低筋面粉（相对于中筋、高筋）筋度最低，最适合制作蛋糕。

中筋面粉适合制作、馒头、面条等传统中式点心，高筋面粉适合制作面包。大家按照自己制作的点心来选择对应的面粉。

如果家里没有低筋面粉，可以使用20%的玉米淀粉代替中筋面粉来代替低筋面粉使用。

以上就是Vivi对“烘焙蛋糕用低筋还是中筋面粉?”这个问题的一点看法，希望对友有帮助！

Vivi是一枚专注于烘焙的美食博主，更多烘焙食谱和烘焙技巧都在Vivi的头条号分享，欢迎关注一起共享烘焙的乐趣！

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烘焙基础知识：为什么制作酥皮过程中需要高筋和低筋两种面粉，而他们的比例又如何搭配呢？

其实国类很多酥皮配方的面粉比例都是1:1 也有直接用富强粉的!直接用高粉也可以做酥皮的!不过用高筋粉做的酥皮,要求膨胀效果好,且有不规则的美!但操作方面比较筋大!用中筋粉(或高低混合粉)做的酥皮易操作,膨胀效果可以控制,取决于油脂含量.且外观比较可控制!个人见解!希望能帮助你!

到此，以上就是小编对于烘焙品牌的中筋面粉好用吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙品牌的中筋面粉好用吗的2点解答对大家有用。