大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙美食拉丝面包怎么做的问题,于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食拉丝面包怎么做的解答,让我们一起看看吧。
拉丝面包家常做法?
做法步骤:
第2步、再加入白糖和酵母,搅拌。
第3步、形成。
2.慢慢加入牛奶鸡蛋液,边加边用筷子搅拌成絮状。
4.面团发酵至两倍大时,取出放在案板上,加入软化的黄油。
5.用手揉搓面团,将面团和黄油充分融合,揉至扩展阶段。
6.将面团分成两等份,分别滚圆,放在案板上,盖上湿布松弛10分钟。
7.松弛后的面团擀成长舌形,从上至下卷起,卷成圆圈状。
8.将卷好的面团放在烤盘中,放入烤箱进行二次发酵,大概40分钟左右。
9.二次发酵完成后,在面团表面刷一层牛奶,用刀片划几道花纹。
10.烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中层,烤20-25分钟即可。
·1 400克面粉,40白糖,4个鸡蛋,3克酵母,30克玉米油,搅成面絮,揉成面团。放面板上揉。揉出手套膜,大概二十分钟。
2· 将面团醒发。
醒发后分成8个面剂子,揉成圆形,放到盆里继续醒发。
3· 面发以后,抹上蛋液、蜂蜜,冷水上锅蒸四十分钟。就欧了。
西点师教你在家做出拉丝面包?
拉丝面包是一款非常受欢迎的面包,它的特色在于面包内部有丰富的奶酪拉丝效果。以下是制作拉丝面包的步骤:
材料:
- 高筋面粉 250克
- 酵母 5克
- 糖 30克
- 盐 5克
- 全脂牛奶 150毫升
- 无盐黄油 25克
- 奶酪丝(如莫扎雷拉奶酪)适量
步骤:
什么是拉丝面包,工业面包?
拉丝面包是对面包组织而言的,说明面包的组织非常好,可以拉成丝状的效果。拉丝面包是通过将和好并且发酵过一次的面团,经过擀长排气的方法,把面团擀成长片,把面筋用统一的方向排列好,重新卷起来,形成统一的水帘状组织的面团,烤出的面包成品,撕出来,面包组织就像水帘一般的一层布,组织细腻,看不到气孔。工业面包就是大量厂家生产的面包
加什么配料能使面包柔软和拉丝?
想拉丝要揉出手套膜哇~水最好选温水,那样酵母更适合发酵。
蜂蜜芝麻口味的,用料不喜欢纯牛奶口味换成了香草味的牛奶。我喜欢刚刚烤出来时候芝麻蜂蜜的酥脆,底部也是脆脆的好香。待冷却后再吃也好吃。不过是软的了。平时做给宝宝吃是个不错的选择。
【用料
高筋面粉150克、低粉:30克,酵母粉3克、玉米油25克,糖30克、香草牛奶100克、盐:2克,鸡蛋:1个
【制作过程】
把牛奶加热到温热后,放酵母到牛奶使酵母溶解起泡。然后倒进去高筋面粉,低粉,糖,盐,20克油〈留5克后面用〉,然后揉成面团
揉成这种光滑的面团,边揉边摔打像洗衣服那样,我揉了半小时
把面团擀成薄片,然后刷油
把薄片左边向右折,右边向左折,擀薄后刷油,再三折,擀薄后刷油
最后把面片擀成长方形,分成三股编成这种麻花辫,放温暖处发酵成两倍大,这是发酵好的样子。胖胖的。
到此,以上就是小编对于烘焙美食拉丝面包怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙美食拉丝面包怎么做的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.haienbei.com/post/88284.html