烘焙面粉做美食没酵母了,烘焙面粉做美食没酵母了怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙面粉做美食没酵母了的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙面粉做美食没酵母了的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙时是否能用干酵母代替泡打粉？
2. 烘焙粉其实是不是就是酵母粉啊？

烘焙时是否能用干酵母代替泡打粉？

不能。

酵母是靠酵母菌分解面粉中的糖产生二氧化碳以增大面包体积。用于面包

泡打粉的主要成分是碳酸氢钠和碳酸钙等，在高温情况下会分解出二氧化碳以增大产品体积。用于蛋糕饼干

因为面包的面胚中面筋含量高，可以有效的保持住酵母发酵产生的二氧化碳，是气体无法跑到面团外面。而蛋糕饼干则用的是低筋粉，面胚无法持气，如果用酵母的话做出来的产品无法膨大

烘焙粉其实是不是就是酵母粉啊？

我没听说过有烘焙粉这个东西。我只听说过。高筋粉，中筋粉，低筋粉，高筋粉是用来制作面包的。中筋粉就是我们平常制作馒头和包子的。，低筋面粉是制作饼干。和蛋糕的。酵母粉和他们不是一种东西。酵母粉属于一种发酵剂。酵母粉通常情况下是加入高筋面粉和中筋面粉里面的。它会使面粉膨胀，然后吃起来会更松软。

到此，以上就是小编对于烘焙面粉做美食没酵母了的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙面粉做美食没酵母了的2点解答对大家有用。