烘焙正宗广东叉烧包子馅做法,烘焙正宗广东叉烧包子馅做法***

大家好，今天小编关注到一个有意思的话题，就是关于烘焙正宗广东叉烧包子馅做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙正宗广东叉烧包子馅做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广州酒家叉烧小笼包做法？
2. 叉烧肉包子做法？
3. 山楂叉烧馅的做法？

广州酒家叉烧小笼包做法？

现烤叉烧肉（已出菜谱，另详） 350克

洋葱丁 150克

油（炒洋葱用） 1勺（15ml）

蚝油 1勺（15ml）

甜面酱（增添风味，没有可不加） 1勺（15ml）

以下酱料是叉烧肉二次调味 原来腌制叉烧肉的汁可用而且咸淡正好，以下三种酌量添加。

生抽（咸淡适宜可不加） 1勺（15ml）

叉烧酱（增加叉烧风味） 1勺（15ml）

红粬米粉（天然红色素，没有可不加） 1勺（15ml）

叉烧包面团： 大约30个叉烧包

广州的早茶，叉烧小笼包是很多人必点项，我来介绍一下做法:蒸，咸鲜，三小时，面种低筋面粉150g，酵母3g，水85g，面团，低筋面粉110g，泡打粉6g

，酵母3g，白砂糖80g，澄粉10g，玉米油20g，牛奶30g，叉烧，五花肉250g，鸡精2g，盐2g，蚝油15g，红糖20g，老抽2g，生抽10g，蕃茄酱15g，南乳2g，红曲粉0.5g，白酒10g，玉米淀粉5g，叉烧酱，洋葱40g，蒜5瓣，葱白一小截，

1. 五花肉放调料，抓匀。

2. 包上保鲜膜，冷藏过夜。

3. 烤箱，上下火180度烤40分钟。

4. 叉烧切成小丁。

5. 先来做整个包子的灵魂，叉烧酱。叉烧酱可以买现成的，也可以自己调制。今天选择了自己调制，先把调料全部混合。

6. 准备料头。

7. 切碎。

8. 料头放入壁料理机加100***，打碎。

.酵母菌溶解温开水中，静放5分钟预留。

2.小麦面粉添加酵母水合成软面糊，包上保鲜袋发醇至原先的1.5倍到2倍大，展现蜂巢状;用力轻轻地将面糊挤压成型清除汽泡。

3.发好的面团里加芝麻油、白砂糖再次搓揉。

4.搓至小麦面粉绵软适度，包上保鲜袋发醇至一定水平时，再搓匀候用。

5.将五花卤排骨、猪里脊肉叉烧肉1:1的占比切割成小肉粒。

6.锅中容易上火少量油烧开，放入卤排骨丁，加入2勺香油、1勺生抽酱油、1/2勺味精煸炒匀称盛出。

7.将葱姜水分次添加饺子馅中翻拌。

8.将搓好的发面团揪成小剂子，轻按成小笼包包包入包馅。

9.打褶成小笼包坯。

10.将小笼包生胚放置蒸屉，开火蒸。

叉烧肉包子做法？

叉烧肉包子的做法大致分为三个步骤：做馅料、发面、蒸包子。以下是具体步骤：

1. 做馅料

将叉烧肉切成小块，放入碗中。加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、味精和少量清水，拌匀腌制半小时左右备用。

2. 发面

将500克面粉加入1小勺干酵母、1大勺糖、1小勺盐、250毫升温水，揉成面团，然后放置在温暖处，发酵至两倍大约需要1-2小时。

3. 蒸包子

将发好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮。将馅料包入皮中，收口朝上放在蒸笼中，用中火蒸10-15分钟即可。

山楂叉烧馅的做法？

原料：高筋面粉，新鲜山楂，叉烧，鸡蛋，蒜头，红葱头，酵母粉，淀粉，豆油，猪油，黄油，酱油，耗油，白糖

制法：将新鲜山楂洗净，加适量清水小火熬煮2小时，过滤取山楂汁备用，锅入豆油，下蒜头，红葱头爆香，倒入山楂汁，勾芡，制成山楂酱，将叉烧切成指甲片，以1:1的比例与山楂酱搅匀，加酱油耗油调味成山楂叉烧馅，将高筋面粉加白糖，酵母粉搅拌均匀，加鸡蛋液，清水继续搅拌加入猪油揉成面团，分成27克大小的剂子，包入27克山楂叉烧馅，发1小时等备用，将黄油，猪油，白糖搅拌均匀，加面粉搅匀制成油酥，装入奶油蛋中，在发好的叉烧包上均匀剂一层，放入预热至180度到200度的烤箱中烤制10 分钟，取出装盘即可。

到此，以上就是小编对于烘焙正宗广东叉烧包子馅做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙正宗广东叉烧包子馅做法的3点解答对大家有用。