烘焙原料与辅料的曲别,烘焙原料与辅料的曲别与联系

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料与辅料的曲别的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙原料与辅料的曲别的解答，让我们一起看看吧。

1. 做面包原辅料按物理性质分为？
2. 低温烘培黄豆简单吗，外面的现磨豆浆有没有加什么辅料？

做面包原辅料按物理性质分为？

1.1 面包生产常用原辅料 原辅料的分类 按物理性质分类 按作用分类 面粉 酵母 盐 水 ③ 油脂 糖 鸡蛋 乳制品 坚果和果干 面包改良剂 其他添加剂 目 录 ONTENTS ① 原辅料的分类 干性材料 湿性材料 A B 干性材料的作用是吸收水分，如面粉、砂糖、食盐、奶粉、改良剂、乳化剂等。

湿性材料提供水分或保持产品湿度，如水、鸡蛋、牛奶、糖浆等。 按照物理性质分类 ① 原辅料的分类 按在产品组织结构中的作用分类 1 2 韧性材料的作用是增强产品组织结构，如面粉、蛋白、奶粉、食盐等。

柔性材料的作用是软化产品质地，如蛋黄、糖、油脂、乳化剂等。

柔性材料 韧性材料

低温烘培黄豆简单吗，外面的现磨豆浆有没有加什么辅料？

低温烘焙这一简单的工艺 低温烘焙五谷杂粮 极大地保留了原材料的营养成分 磨出来的豆浆散发出黄豆本身的豆香味，更浓厚，代替传统豆浆 既养生又时尚！ 不过 低温烘焙的豆子比较硬，必须使用专用豆浆机 家庭版的豆浆机磨不出浆 因为马力不够大希望可以帮到您！

到此，以上就是小编对于烘焙原料与辅料的曲别的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料与辅料的曲别的2点解答对大家有用。