菠萝包做法烤箱烘焙200g面粉,怎么烤菠萝包

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菠萝包做法烤箱烘焙200g面粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菠萝包做法烤箱烘焙200g面粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 菠萝面包烤箱做法？
2. 菠萝包烤箱加热几分钟？
3. 为什么我做的菠萝包，还没放入烤箱，上面的那层酥皮就裂开了？
4. 菠萝包半成品怎样加热？

菠萝面包烤箱做法？

菠萝包放入提前预热到180度的烤箱中层,上下火烘烤约20分钟。每家的烤箱“脾气”都不一样,快烤好时要在边上守着,注意观察上***况,均匀上色后即可出炉。菠萝包实际上并没有菠萝的成份,面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足,认为味道不足,因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。

菠萝包外层表面的脆皮,一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成,是菠萝包的灵魂,为平凡的面包加上了口感,以热食为佳。菠萝包由于热量、脂肪与胆固醇含量较高,曾被香港专家定为“十大不良零食”。

菠萝包烤箱加热几分钟？

15分钟左右。

1.如菠萝包已经是烤熟的，放急冻的，可以拿出来常温解冻回软后，放烤箱里烤180℃烤5分钟即可。

2.如菠萝包是未烤熟的，则需拿出来常温解冻，然后放发酵箱，发酵至2倍大。也可以用手指轻轻的按下菠萝包表面，如回弹很快，则还需继续发酵，回弹很慢，拿就可以拿出来烤了。表面刷蛋黄液，进炉烤至上色即可食用。

为什么我做的菠萝包，还没放入烤箱，上面的那层酥皮就裂开了？

菠萝包的皮有两种包法，一种是醒发前在面包整形时就包上去了，然后用菠萝印压出纹路，这种作法面包在醒发过程中，上面的层酥皮会在醒发的过程中裂开。这是正常的现像。

另一种是面包醒发好之后，把菠萝皮用菜刀拍成片状，再盖在面包上，再刷蛋黄，再用竹签或小刀划出格子纹，这种作法，酥皮肯定是不裂开的。

菠萝包半成品怎样加热？

很高兴能回答这个问题[微笑]

菠萝包的半成品是冷冻品，必须在-10℃以下冷冻保存！

加热时，需要用双温烤箱，上火220℃，下火100℃，烘烤5到6分钟即可！

备注:烤箱无需预热，菠萝包半成品无需解冻！

感谢阅读我的回答，希望有所帮助！

先将软化的黄油稍微打发，先后加入糖粉，全蛋液，奶粉，低粉，用橡皮刀切的手法拌匀即可，不用搅拌太久，然后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏，用的时候才拿出来，分成12份，每份约45克左右。

2/5

牛奶在微波炉里加热1分钟左右至不烫手，拿出来后加入白糖搅拌后加入酵母粉，静置10分钟直到表面有一层泡沫。将其他干料：高粉，低粉，盐放入搅拌机里，然后加入鸡蛋，黄油和酵母溶液搅拌至面团有延展性，可以拉出薄膜状。放烤箱，打开烤箱灯，盖上保鲜膜基本发酵到两倍大。

3/5

然后拿出来分成约60克左右的面团，滚圆，松弛15-20分钟，取一块酥皮，放到洒有面粉的桌面按扁，也可以直接在手掌上按扁，有些粘手，手上也可以洒一些手粉。

4/5

将酥皮盖在面团上，用手推的方法将酥皮慢慢包住面团，盖住大概3/4的面团，翻转过来放到抹了少许油的烤盘上，用刀刻上菱形花纹，涂抹上全蛋液，撒上一些白糖粒，放入烤箱进行第二次发酵。大概40-60分钟，看温度，烤的时候还会涨大一些。

5/5

烤箱预热350华氏度/180摄氏度，烤15-20分钟左右或直到表面金黄就可以了。取出来放网架稍冷就可以趁热食用。

御华麟源自香港的传统茶点品牌，秉承香港传统的烘焙工艺和拉茶文化，传承创新，精益求精。新港式***奶茶创导者。制作工艺师承于有着53年做包经验、港式菠萝包的非遗传承人。御华麟菠萝包的制作严格遵循“搓、酵、片、烤”四个工艺流程。包身松软、面皮酥脆、入口留香、回味无穷！御华麟***奶茶在选茶、闻茶、煮茶、拉茶、灌茶的每个环节都精心对待。数十次的手工摇匀、拉调，使其呈现出“滑、柔、甜、苦”的正宗港味！ 菠萝包和***奶茶是一对分不开的“伴侣”，港人所说的“啖口茶、食个包”包指的是菠萝包，茶指的就是***奶茶。菠萝包味甜，***奶茶丝滑、微苦。二者在舌尖相遇，碰撞出人间美味！故而吃菠萝包必配一杯***奶茶。一口菠萝包一口***奶茶一段惬意时光！另一种配包“神饮”就是港式柠檬红茶，与菠萝包搭配亦是相得益彰！啖口茶、食个包，人生百事且放下。品港味、御华麟，岁月匆匆得闲暇。

菠萝包半成品怎么加热？一会告诉你，现在我先分享一款菠萝包的做法，相比普通面包的做法菠萝包麻烦些，麻烦在哪儿呢？在酥皮上，不是配料麻烦，是较普通面包多了一道工序。

菠萝包是香港一种甜味面包，烤出的成品色泽金黄，形似菠萝，故名菠萝包。

菠萝包分两部分组成:面团主体和酥皮两部分组成。

面团:高筋粉500克.砂糖55克.酵母5克.全蛋液50克.牛奶100克.水150克.盐5克.黄油30克.奶粉25克(可以不用)。

酥皮:黄油100克.细砂糖80克.全蛋液30克.面粉140克.奶粉30克.刷酥蛋黄一个。

面团部分和其它面包的做法相同，不多说了，酥皮部分:黄油软化加砂糖搓匀，再加蛋液，最后加面粉搓成团，醒在一边备用。

把主体面团揉成一个个小剂子，再把酥皮面团擀成薄皮(用保鲜膜包着擀不沾)，覆盖在面剂上用刀划出方格纹路，醒发15一20分钟，表面刷蛋黄液，烤箱预热上火170度下火180度，烤20分钟左右，上色后加盖以免表皮烤过。

菠萝包加热方法，我一般用烤箱加热，烤箱提前预热150度，菠萝包盖锡纸加热6一7分钟即可。

下图是我做的菠萝包，看像不像菠萝。

到此，以上就是小编对于菠萝包做法烤箱烘焙200g面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于菠萝包做法烤箱烘焙200g面粉的4点解答对大家有用。