***傅烘焙中式糕点芝麻酥条做法,***傅烘焙中式糕点芝麻酥条做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大师傅烘焙中式糕点芝麻酥条做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍***傅烘焙中式糕点芝麻酥条做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 千层芝麻酥做法步骤？
2. 芝麻片怎么做又酥又脆？
3. 芝麻豆沙酥最正宗的做法？
4. 山药芝麻酥最简单做法？

千层芝麻酥做法步骤？

第1步、将油皮材料混合成光滑的油皮面团（揉5-10分钟，尽量揉出筋膜，这样不易破，口感更好）。

第2步、将油酥材料拌匀成油酥面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

第3步、将油皮面团擀成圆形，包进油酥，收口朝上

第4步、将面团轻轻擀开，将左右两边的长边面皮往中间折。

第5步、再把折好的面皮对折（像叠被子一样），我把面团转了个方向，这样更清楚。

第6步、再擀开，再折叠。“二边向中间折→对折→擀开”这一动作共重复三次。

第7步、第三次擀成一个长方形的大面片。

第8步、今天分别制作花生芝麻馅及豆沙椰蓉馅的酥饼。将大面片一分为二，一半放入豆沙椰蓉馅。

第9步、将豆沙椰蓉馅的面片卷起，切成相等的豆沙椰蓉酥生胚。

第10步、将剩余的另一半面片卷起，切成相等的面剂子。

主料：面粉350克、植物油130克、糖30克、牛奶90克、南瓜适量，山药适量；

辅料：盐2克、鸡蛋黄1只、黑芝麻适量、冰糖适量。

做法步骤：

1，南瓜，山药去皮洗净，放锅里蒸熟。

2，油皮：面粉200克、植物油60克、糖30克、盐2克、牛奶90克混合均匀，揉成光滑面团，放入保鲜袋，醒15分钟。

3，油酥：面粉150克、油70克混合均匀，揉成光滑面团，放入保鲜袋，醒15分钟。

4，蒸熟的南瓜，山药，倒去多余的水，用勺子分别压成南瓜泥，山药泥。

6、油酥为“馅”，用油皮包起来。包好后压扁，擀成长舌状，卷起，醒15分钟。

7、将醒好的面卷压扁，再擀成长舌状，再次卷起，醒15分钟。

8、将面卷从卷的一面压扁，擀成中间厚四周薄的面片，包入一层南瓜馅，一层山药泥，收口，略整形。收口朝下，放入烤盘。

芝麻片怎么做又酥又脆？

·配 料:

熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉，防粘用)、水适量。

·操 作:

1.碎粉。先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛，操作时洒于台板上，防止粘结作用及擀制剩面皮时不易起筋)。

2.制坯。熟面粉放在台板上，使成盆形将小苏打、熟猪油放在其中，另将砂糖加水烧成糖浆倒入，乘热搅拌均匀。待冷却后用滚筒或平板机压成薄面皮。再用空心圆形马口铁皮模子擀成银元形的生坯，筛去浮粉。

3.上麻。将芝麻放在竹笾里，适当拌湿，倒入饼坯，将竹笾拉动。待生坯两面粘满芝麻时筛去芝麻浮屑。现已使用“上麻机”完成上麻工序。

4.烘焙。将生坯依次排列在铁盘中，进炉烘焙，炉温为150～200℃。

芝麻豆沙酥最正宗的做法？

1

分别将水油皮和油酥材料混合揉成面团，盖保鲜膜醒15分钟

2

将水油皮和油酥分别分成12份。取一份水油皮团压扁成片，包入一份油酥呈球型。其它依次做好

3

将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子

4

取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好

5

将蛋黄打散，用刷子刷在豆沙酥饼表面，分别撒入白芝麻即可

山药芝麻酥最简单做法？

山药芝麻酥是一种甜香脆口的小点心，适合作为茶点或小吃。以下是一种简单的山药芝麻酥做法：

材料：

- 山药 200克（去皮后的重量）

- 白芝麻 适量

- 糖 适量（根据个人口味调整）

- 玉米淀粉 适量

- 植物油 适量（用于炸制）

步骤：

到此，以上就是小编对于***傅烘焙中式糕点芝麻酥条做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于***傅烘焙中式糕点芝麻酥条做法的4点解答对大家有用。