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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吃烘焙美食面包会胖吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍吃烘焙美食面包会胖吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么做出来的面包很油？
2. 蛋糕烘焙百分比和面包百分比通用吗？有什么要注意的？

为什么做出来的面包很油？

烘焙中有一个问题是面包会黏在模具上。解决这个问题一般是用防沾喷雾，也就是食用油。超市的面包是工业化生产的，会用油比较大方。面包店的面包总的来说产量小，用模具的面包的比例也要少一点。很多面包都是直接在baking stone上面烤，不需要模具，也不需要油。所以你要比也要拿同一种面包来比，工艺不一样当然油的多少也不一样。

蛋糕烘焙百分比和面包百分比通用吗？有什么要注意的？

作为一名在蛋糕和面包厂实习过的人，觉得有必要分享下这个问题答案

1.蛋糕和面包的主要区别在于原辅料和生产工艺

2.面包生产的基本原料：小麦粉、水、酵母和盐。辅料包括糖、蛋品、乳品、油脂、改良剂、甜味剂、各种馅料、营养强化剂等；

蛋糕烘焙的基本原料：鸡蛋 ，白砂糖 ，食盐 ，糕点粉，泡打粉，奶油香精，蛋糕油，水 ，色拉油等；

3.面包的生产工艺：经搅拌、发酵、整形、醒发、烘烤、冷却、包装等工序制成的焙烤制品。而发酵方法又包括一次发酵法 、二次发酵法、 三次发酵法、快速发酵法、 液体发酵法、冷冻面团法等。

4.在面包配方设计中，常用百分比表示各成份的用量。一般以面粉为100，其余各种原材料的用量都表示成面粉的百分比。当配方中面粉的面筋含量高时，酵母应适量增加。加糖量不超过25%，加盐量不超过0.6%。

很高兴为你回答，答案是不通用。

1.面包的百分比，是以面粉的总重量为百分比，面粉的添加量就是％100，基本上都是以添加量最大的原料为百分比。

2.蛋糕的百分比是，是以鸡蛋的总重量为百分比，鸡蛋的添加量就是％100。

3.两种都属于烘焙，需要注意的是，两种配方不能通用。如果对你有帮助，就给一个免费的[赞]，[祈祷][祈祷][祈祷]

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你好很高兴能够回答你的问题是蛋糕烘焙百分比和面包的百分比是一样，有什么要注意的？我的回答是，两者是不一样的。
第一个所谓面包烘焙百分比。指的是以面粉为单位来计算出其他原料的一个占比。基本上红面包烘焙百分比包括四大原料。面粉，盐，酵母，水。百分比依次是100%。1%~2%.1%~1.5%.55%~65%.这是他们的一个添加量。也就是说100克面粉我们要添加1~2克的一个盐。1~1.5克酵母。55克到65克的水。这就是面包烘焙百分比。通常是用来计算其他原料占比的一个方法，也是其里面原材料添加量的一个参考标准。
第2个蛋糕烘焙百分比。通常是以鸡蛋为单位的它又分戚风，又分海绵，又分重油。所用的方法也是不一样的。
所以说两者是不可通用的。以上仅代表我个人观点。

到此，以上就是小编对于吃烘焙美食面包会胖吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于吃烘焙美食面包会胖吗的2点解答对大家有用。