大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋烘焙美食小吃甜品低卡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蛋烘焙美食小吃甜品低卡的解答，让我们一起看看吧。
烘焙蛋的做法？
1、烤预热烤炉到180度，将化开的黄油倒入一个23厘米×23厘米大的烘盘中；
3、慢慢的倒入牛奶搅拌，再一起倒入烘盘；
4、将烘盘放入烘箱10分钟，搅动一下，再烘10至15分钟或直到鸡蛋煮熟即可。
在烘焙面包的配方中加一个鸡蛋要减多少水？或者鸡蛋和水量怎么换算？谢谢？
20年前刚好我家开了一家食品厂有过做面包的经验，希望可以帮到你。
做面包的时候加入鸡蛋，不但可以增加面包的香味和口感，蛋白在打发后在面粉中可以增加面团的伸展度，因此加了鸡蛋的面包更加蓬松，看起来更加饱满。
蛋黄的主要含量是脂肪，含水量30%。蛋清中按水分和固形物所占比重,则含水分87%,固形物13%。综合看一颗鸡蛋的水含量一般在70%到80%之间。
在实际操作过程中应该按照75%到80%的比例进行换算。1斤水换成鸡蛋的时候就要加1斤2两鸡蛋左右。一般情况下7个鸡蛋为1斤左右，也就是说1斤水换算成9个鸡蛋左右。正常的事情下一个鸡蛋的含水量是0.11俩左右。
你好，看了之前几位朋友的回答，我认为鸡蛋与水的问题是这样的。
除了鸡蛋里的蛋白质与脂肪等成分外，我们首先得知道鸡蛋在烘焙中的作用是打进气体和保存气体。
因此，配方中你可以将水换成鸡蛋，但不可以将鸡蛋换成水。
如果将水换成鸡蛋，其比例是1:1。也就是如果要加50g的鸡蛋，那就减掉相应重量的50***。
例如 原配方 面粉1000g 水550g 鸡蛋100g
现在你想再加一个蛋 （重约50g）
那就是 面粉1000g 水500g 鸡蛋150g
我做一个面粉250克，450克的吐司，液体总含量基本维持在160克，称量的时候，鸡蛋有多重，减去鸡蛋的重量就是水或者牛奶的重量。因为是家庭做法，不能同商业的或者更专业的相提并论。总之还是用得得心应手的。
感谢邀请作答，鸡蛋与水的比例大概1：1，但是不建议把鸡蛋换成水，一定遵循正常的配方比例，因为鸡蛋是优秀的天然乳化剂，能够使水和油充分地混合，缩短和面的，保持面团的均一性和成品结构酥松，使得面团变得光滑，从而令面包、蛋糕的内部组织细腻、柔软，而加入鸡蛋制作出来的饼干更加酥松；鸡蛋还有膨发作用，能够使其做出的蛋糕更加松软，希望回答能对你有帮助
到此，以上就是小编对于蛋烘焙美食小吃甜品低卡的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋烘焙美食小吃甜品低卡的2点解答对大家有用。
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