烘焙奶油面包的一般做法,烘焙奶油面包的一般做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙奶油面包的一般做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙奶油面包的一般做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 奶油面包的家常做法？
2. 奶油面包的家常做法？
3. 奶油蜂蜜小面包做法？

奶油面包的家常做法？

准备材料：淡奶油，砂糖，打发器。

1、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上；

2、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟；

3、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可；

4、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。

奶油面包的家常做法？

准备材料：淡奶油，砂糖，打发器。

1、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上；

2、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟；

3、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可；

4、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。

在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒钟，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀，加入干酵粉，用打蛋器散碎，然后放入砂糖，盐，鸡蛋，搅匀。

加入面粉和成面团。盖上保鲜膜，再盖上一层厨房纸，放入微波炉加热30秒，取出后揉成光滑面团。

经过二次发酵后，面包发至原来的两倍大，就可以了。

将发酵完成的面包胚上涂上光的蛋液，撒上芝麻，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

高筋面粉 250克 、 盐 3克 、 酵母 3克 、 牛奶 230毫升 、 黄油 25克 、 细砂糖 40克 、 奶油 适量 、 巧克力 50克 、 淡奶油 25克

1 牛奶加糖、盐混合均匀；

2 加入酵母搅拌一下；加入面粉搅拌成絮状，然后搅拌至无干粉的状态盖上保鲜膜放入冰箱醒面15分钟，让面成团；

3 醒好的面团拿出来拉扯几下，粘手的话手沾点水让面团成光滑的样子，然后盖上保鲜膜冷藏1～2小时，期间隔一段时间就拿出面团拉扯一下，拉扯大概3～4次即可；

4 拉扯后的面团放入室温软化的黄油，揉搓几下让黄油与面充分融合；

5 揉的时候感觉面团还是粘手可以加点面粉进去；盖上保鲜膜，让面团发酵至两倍大；

6 拿出面团按压排气；面团分成五等份；整圆；压扁；

7 放入冷藏过的抹茶甘纳许；（甘纳许做法：1.切碎巧克力，隔水加热融化，融化时温度不要超过40℃。2.淡奶油煮至沸腾。3.淡奶油降温到55℃，冲入已融化的巧克力中拌匀，从中心开始顺着同方向、尽量保持水平按压方式搅拌，减少将空气拌入。搅拌后冷藏即可拿出来做面包，我用的巧克力和奶油的比例是2：1。）

8 包成橄榄状，发酵30～40分钟，记住收口要捏紧不然烤的时候会露馅；

9 刷上一层牛奶；

奶油蜂蜜小面包做法？

需要材料

面包部分：高筋面粉500克、砂糖80克、黄油70克、蜂蜜50克、牛奶215克、酵母粉5克、盐4克、蛋液50克

脆底粉：面粉30克、砂糖30克、白芝麻30克

表面装饰：蜂蜜水少许（蜂蜜与水的比例为1:1）

开始制作

1、将面包部分中除了黄油外的材料都混合均匀，揉至面团起筋，也就是半扩展状态，揉好后加入提前室温软化好的黄油，揉出手套膜，揉好后盖上保鲜膜醒发至2倍大。如果使用机器揉面可以使用一二档交替进行，每一档揉3分钟，这样来回交替三至四次就可以出膜了。建议使用手工与机器混合揉面，这样可以掌握面团的软硬度。

2、面团醒发的空档来做脆底粉，脆底粉制作非常简单，只需要将面粉、砂糖和白芝麻混合即可，混合好后放入冰箱冷藏备用。

3、面团发酵好后取出来按压排气，等分成12份（每个面团剂子约80克），将分好的面团剂子揉圆，揉好后盖上保鲜膜松弛10分钟。揉面也是一项技术活，分为单手揉和双手揉，较大的面团多***用双手揉，较小的面团使用单手揉，揉的时候将五指合拢，手掌扣住面剂子，朝着一个方向旋转揉动，面团在手掌中滚动的同时要一直挤压，使面剂子变圆边光滑，最后收口朝下，这样剂子就可以揉匀揉圆了，这就是烘焙中常说的滚圆。

4、松弛好以后，取一个面团擀成牛舌状，由上至下卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟。这一步的松弛是面包口感好坏的关键，是不能省略掉的。

到此，以上就是小编对于烘焙奶油面包的一般做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙奶油面包的一般做法的3点解答对大家有用。