喵姐烘焙美食麻辣兔头,喵姐烘焙美食麻辣兔头怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于喵姐烘焙美食麻辣兔头的问题，于是小编就整理了3个相关介绍喵姐烘焙美食麻辣兔头的解答，让我们一起看看吧。

1. 红油麻辣兔头做法？
2. 麻辣兔头好吃吗？
3. 麻辣兔头哪个牌子最正宗？

红油麻辣兔头做法？

1、先将兔头冲洗干净后用香料码过（夏天码味3—5小时，冬天码味8—12小时）中途上下翻匀三四次。，再下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水、以去其腥味。

2、然后将兔头放入加了桂皮、等十几味香料的锅里改用小火煮熟，再浸泡数小时，捞出，沥净卤水，晾凉。这样，兔头就特别入味，但肉仍旧很嫩。

3、锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒炒香。起锅，巴哥香辣兔头即已制成。如果做麻辣味，则需另加入香辣调料拌匀静置，让辣味渗进去即可。

1、将兔头100个整理干净，去掉兔嘴角的茸毛，冲洗干净。将兔头冷水下锅，下入葱、姜、料酒各200克大火烧开，捞出再冲洗。

2、锅内放入鲜汤20千克、香料包（八角100克，桂皮、砂仁、白豆蔻、山柰各50克，香叶、小茴香各30克，丁香10克，草果、紫草、排草、灵草各20克）、二金条干辣椒400克、花椒150克、生姜300克、葱结350克、料酒420克、盐500克中火烧开，改小火熬出香味，放入洗净的兔头，大火烧开，改小火卤20分钟至七成熟，离火后浸泡40分钟-60分钟，取出控汤。

3、将兔头码放在一个大的不锈钢桶内，放入自制的辣椒面500克、香料包、花椒油100克、上好芝麻油50克。锅内放入自制的麻辣油5千克，烧至七成热时，出锅浇在兔头上即可。

4、客人点菜后，将兔头装盘，刷上少许卤油，淋入少许辣卤，撒入少量的辣椒面和白芝麻，即可上桌。 

麻辣兔头好吃吗？

麻辣兔头是一道以麻辣为主体味道的一道特色美食，非常受人们的喜爱。把兔头处理干净，切成块，锅里放油，八角桂皮香叶，花椒姜蒜炒香，把兔头放出去，倒入料酒等焖烧至熟。

麻辣兔头哪个牌子最正宗？

成都双流的老妈兔头最正宗。

老妈兔头是一道以兔子头为主要食材的川菜，分为麻辣、五香两种。挑选上好的兔头，在老妈秘制调料的熬制下，经过一定时间的烹煮，酱香浓郁，肉酥而不烂，就成了吃起来欲罢不能，麻辣香鲜，回味悠长的绝佳美味。经过几十年的发展，老妈兔头已经成为成都乃至全国餐饮界最火爆的知名特色美食

到此，以上就是小编对于喵姐烘焙美食麻辣兔头的问题就介绍到这了，希望介绍关于喵姐烘焙美食麻辣兔头的3点解答对大家有用。