烘焙五谷杂粮做法面包推荐,五谷杂粮面包的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙五谷杂粮做法面包推荐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙五谷杂粮做法面包推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 五谷杂粮面包怎么做？
2. 杂粮双味面包的做法？
3. 德式杂粮面包做法？
4. 粗粮无糖面包做法？

五谷杂粮面包怎么做？

原料：高筋面粉200克、杂粮混合粉50克、红糖30克、干酵母3克、盐4克、奶粉5克、水145克、黄油20克

辅料：葡萄干25克、核桃仁25克、糖渍橙皮丁15克

表面装饰谷粒：燕麦片50克、葵花籽30克、奇亚籽20克

杂粮面包的做法：

1、将原料中除黄油外所有材料一同混合，搅拌成无干粉存在的基本面团，转移到案板上反复摔打，直到面团光滑有弹性，这时加入黄油，反复揉搓直至黄油完全消失，接着反复摔打面团到完全扩展状态。最后把辅料中的所有材料一同均匀揉进面团。

2、面团滚圆，放在一个大的容器中，密封好开始第一次发酵。当面团膨胀到原来的2倍大时，用手指蘸干粉在面团表面戳洞的方法来检查面团是否发好。

3、发好的面团平均分2份，折叠成棍形，密封好松弛15-20分钟;把松弛好的面团擀长，一端略宽;翻面粗糙面向上，从略窄的一端开始卷，卷成两端略小的筒形，捏紧封口线;最后在面团表面喷水，放在表面装饰谷粒中滚一下，粘上均匀的装饰谷粒。

4、将装饰好的面团摆在耐烤油布上，密封盖好开始最后发酵;当面团膨胀到原来的2倍大时，停止发酵。

5、提前以200℃预热烤箱，烤30分钟左右即可。

杂粮双味面包的做法？

以下是杂粮双味面包的具体做法：

用料：高粉 100 克、全麦面粉 100 克、水 160 克、杂粮粉 40 克、干酵母 4 克、盐 4 克、橄榄油 20 克

制作方法：

干酵母溶于水，加入高粉、全麦面粉、杂粮粉和盐，揉成面团，再加入橄榄油，揉至扩展阶段；

面团放温暖处发酵至约 2.5 倍大；

德式杂粮面包做法？

德式杂粮面包的制作步骤如下：

将所有材料称好倒入搅拌机中。

搅拌至表面光滑有弹性。

室温发酵大概两倍大。

将面团分割成150克一个，松弛20分钟。

将面团擀成椭圆形。

卷起来，搓成长条。

放入烤盘，进行最后发酵大概两倍大。

烤箱预热180度，将面包表面刷上蛋液。

粗粮无糖面包做法？

1将适量麦芽精放入水中搅拌均匀；

2 将麦芽精水倒入高筋面粉中搅拌均匀，然后用保鲜膜盖上冷藏30分钟。

3 接着加入酵母和盐，揉至光滑后再发酵四或五个小时，最后做成长条状好的面团用保鲜膜盖着发酵半个小时，面团长大一倍左右就可以了，用手指按进去面团周围不塌陷说明发酵正好。放入烤箱即可。

到此，以上就是小编对于烘焙五谷杂粮做法面包推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙五谷杂粮做法面包推荐的4点解答对大家有用。