本篇文章给大家谈谈烘焙原料产品期限管理，以及烘焙原料产品期限管理规定对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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蛋糕店未标生产日期保质期怎么处罚
法律主观：蛋糕店有过期食品的处罚方式：尚不构成犯罪的，没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。根据违法生产经营的食品货值金额予以罚款。情节严重的，吊销许可证。
法律分析：食品未标识生产日期的，工商部门会根据具体情况进行没收并处于罚款。
食品未标识生产日期的，工商部门会根据具体情况进行没收并处于罚款。根据食品安全法、食品安全国家标准的有关规定，生产日期和保质期是预包装食品包装标签强制标识的信息，这也是消费者在购买食品时最为关注的食品安全信息。
没收违法所得食品未标识生产日期的，工商部门会根据具体情况进行没收并处于罚款。
根据规定，生产经营的预包装食品的包装标签未标明生产日期、保质期，或者标明的生产日期、保质期不清晰，生产经营者都将承担惩罚性赔偿责任。
面包蛋糕容易坏?全方位解析烘焙产品延长保质期
下面介绍一下如何才能延长蛋糕的保质期： 如果是用来裱花的蛋糕胚（海绵或者戚风），烤好后放冷冻，1个月都没问题。但是如果已经裱花了，冷藏最多也就1周，因为奶油水分活度很高，很容易长微生物。
面包、清蛋糕在夏季常温下一般2—3天左右即见长霉，添加0.2%一0.4%的丙酸钙也只能保证4—5天左右，而添加0.2%的面包保鲜剂，夏天能让面包10—30天内不长霉，使各种面包的保存期延长到原来的3—10倍，同时具有品质改良作用。
能延长，但是霉菌的繁殖能力是很强的。虽然冰箱的温度较低，但是霉菌有很多种类，有的霉菌在零上2——6度是继续繁殖的，而且面包还有大量的水分，适宜霉菌的生长。
整块蛋糕若密封在食物袋中，室温下能保留约一周。现已切开的蛋糕的贮存时间相对较短，大概是三到四天。生果派放在灶台上最多能保留两天。
食品原料的存放要求
1、保存期限不得少于二年。根据法律规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证。
2、因此，所有冷藏设备的温度必须控制在10℃以下，见“各类食品原料冷藏温度、相对温度要求表”。相对湿度过高有利于细菌生长，加速食物质变，相对湿度过低则会引起食物干缩。
3、法律分析：食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
4、食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质，不得存放个人物品和杂物。设专人负责管理，做好食品出入库登记，做到先进先出，易坏先用。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。
月饼的保质期是多久
月饼保质期一般在20~60天左右，即最多两个月。
没拆开的月饼保质期是20~90天。月饼的保质期主要其里面的馅的影响，同时也受包装的影响。水果馅儿的月饼大概只能保存一个月左右，而豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些。
一般来说，没拆开的月饼保质期是20~90天。水果馅儿的月饼大概只能保存一个月左右。
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