高筋烘焙面粉做凉皮的做法,高筋烘焙面粉做凉皮的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高筋烘焙面粉做凉皮的做法的问题，于是小编就整理了4个相关高筋烘焙面粉做凉皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 用高筋面粉怎么做凉皮？
2. 高筋面皮的家常做法？
3. 一袋面粉能做多少斤凉皮？
4. 特一粉算高筋面粉吗？能否做凉皮？

用高筋面粉怎么做凉皮？

做法如下：

1、将240克的高筋面粉、20克面筋粉和3.5克盐倒入盆子内，用筷子搅拌均匀。

2、然后倒入300克的清水，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌，直到搅成细腻的面糊。

3、搅拌的过程中要一直顺着一个方向搅拌，这样可以让面糊起筋，从而让做好的凉皮更劲道。

4、接着把剩余的290克清水倒入面糊盆子内，继续用手动打蛋器搅打均匀

5、准备一个圆形盘子，盘子内刷上一层食用油防粘，然后倒入1大勺面浆，晃动圆盘让面浆铺满整个盘子，接着把圆盘送入锅中，盖上盖子，开中大火隔水蒸。温馨提示：锅内的水一定要提前煮沸，等煮沸后才能把装了面浆的圆盘送入锅内

6、等蒸到面浆变得透明，并且冒小泡泡，就可以取出来了。

7、把圆盘从锅内取出后，放入凉水盆子内降温。就可以了。剩下的面浆依次操作就可以了。

9、做好的凉皮表面涂抹上少许熟油，然后挨个叠加在一起，再切成条状待用。

高筋面皮的家常做法？

将300克高筋面粉（中筋面粉和普通面粉也可以，但是需要多加一勺盐），3克盐，300克水，倒入大碗内，搅拌至没有干面粉。

搅拌成这样，然后醒发半小时以上，中间至少搅拌一次，搅拌时用铲子从外面往里面翻。

半小时后加入300克水，用铲子搅拌，然后用漏勺过滤。

过滤后的面成这样，放入清水中洗。

烧开水，在金属盘子里刷上油，倒入一勺面浆，晃动一下盘子让面浆铺满盘子，放入开水中，温馨提示不是放入水里，是漂在沸水上，全程中大火。

蒸两三分钟，将盘子拿出来放冷水凉一下就拿出来，在面皮上刷上油，可以用牙签挑一下，这样比较容易揭下来。

做好的面皮，刷上油加入配料搅拌。

高筋面皮以其筋道有嚼劲的口感深受大家的喜爱，无论是作为主食还是小吃，都是不错的选择。下面就来介绍一下高筋面皮的家常做法，让你在家也能轻松享受到美味的高筋面皮。

一、准备材料

高筋面粉：300克

凉水：适量

食用油：少许

二、制作步骤

一袋面粉能做多少斤凉皮？

一袋面粉能做2.8斤左右

2.8斤左右。凉皮是将高筋面粉制作出来的面团放入清水中不断的搓洗使粉融入水中后得到的面粉水经过蒸制后得到的,这样做出来的凉皮晶莹剔透且食用起来口感Q弹劲道、有韧性。凉皮通常是与黄瓜丝、豆芽、芝麻酱,蒜泥等各种食材一起凉拌后食用。

特一粉算高筋面粉吗？能否做凉皮？

特一粉，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦***最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，但口味好，营养丰富，在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售，在上世纪八十年代，算是比较奢侈的居家面食原料。

1、品质水平

水分：13.5%±0.5 湿面筋：27%±1 灰分：0.51%

到此，以上就是小编对于高筋烘焙面粉做凉皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于高筋烘焙面粉做凉皮的做法的4点解答对大家有用。