烘焙用的玫瑰花酱做法教程,烘焙用的玫瑰花酱做法教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙用的玫瑰花酱做法教程的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙用的玫瑰花酱做法教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 玫瑰花酱烤箱的做法？
2. 玫瑰酱的制作？
3. 何大厨的玫瑰酱制作方法？
4. 怎么熬制玫瑰花酱？
5. 玫瑰花酱怎么制作？

玫瑰花酱烤箱的做法？

1、首先我们将鲜花准备好，挑选花朵比较大且花茎比较粗的，接着准备一个铁丝网，剪出大小合适的网格，然后将花枝从网孔里面传穿过来，花朵保持在铁丝网上面，茎部悬在下方。

2、然后将准备好的玫瑰花放到烤箱里面，温度开到100度，这个温度能逐渐让花枝变的干燥，通常需要几个小时左右就能烤好，但是具体的时间会依据花朵的特制而定，取出花朵之后还要等其彻底干燥，放置冷却后晾至室温就可以了。

玫瑰酱的制作？

方法/步骤

1.取新***摘的食用玫瑰，我用的原料是玫瑰之乡（平阴）的新鲜花重瓣，紫红色，花大色艳，香气浓郁，非常适合做酱。将早晨县***摘的玫瑰花去掉花萼和花心，摊开，放在通风处晾干露水。

2.如果不知道玫瑰花有无农药，要将新鲜花瓣洗净，晾干，或者有厨房吸水纸或干净的毛巾将生水吸干，因为生水容易使花酱变质。

3.取500克花瓣，1500g红糖或白糖，20克食盐，放入盆中，充分混合，红糖要比白糖有营养，白糖做出来的酱比红糖好看，少量的食盐具有去涩的作用。

4.将玫瑰花瓣用力揉搓直至花瓣粉碎后油水后的样子。在这个过程中可以加入少量的蜂蜜，味道会更美。

5.将充分揉搓后的酱装入发酵的可以密封的器皿中，在酱的表层放一层蜂蜜，将容器密封！

6.等待发酵，一两个月后就能享受美味啦END

注意事项

玫瑰花一定***用食用玫瑰

玫瑰酱的主要用途：

何大厨的玫瑰酱制作方法？

材料

"有机新鲜玫瑰花瓣 200克","柠檬汁 2颗","白砂糖 200克+300克","水 600克"

做法

step1

1: 剪去白色部分处理好的花瓣加上汁及两百克的糖，用手温柔的拌和直到花瓣出水

step2

2: 水加三百克糖煮成糖浆（大滚），把刚刚拌好的花瓣倒进糖浆内转小火

怎么熬制玫瑰花酱？

1. 熬制玫瑰花酱的方法很简单。
2. 首先需要准备好新鲜的玫瑰花瓣和白砂糖，将玫瑰花瓣洗净晾干，然后放入锅中加入适量的水，煮沸后加入白砂糖，慢慢熬制至糖浆浓稠，最后将糖浆过滤即可。
3. 玫瑰花酱可以用于烘焙、调味等多种用途，也可以加入茶水中饮用，具有美容养颜的功效。

玫瑰花酱食材：玫瑰花调味：白糖、蜂蜜

1.

准备适量的玫瑰花，可以***摘，也可以网购，买回来如果不着急做，先放冰箱中冷藏起来，这样能保鲜，准备一盆清水，捏一小撮食盐，搅拌融化，把玫瑰花浸泡一会儿，这一步是为了去杂质，防止有虫子啥的。

2.

等半个小时以后，把玫瑰花捞出来，把花瓣散开，铺在一层容器上，放到可通风的地方，自然风干表面的水分。

3.

等全部准备好以后，就可以行动了，2斤半玫瑰花能出1斤花瓣，这是一斤花瓣，另外再准备一斤半白糖，比例为1:1.5。

4、准备一个空盆，无水无油，把花瓣和白糖倒进来，混合均匀，戴上一次性手套，开始揉搓花瓣，力度要适中，用白砂糖的颗粒，摩擦出花瓣的汁水。



5、把花瓣搓得没有精神，烂乎乎的即可，花瓣快变成泥了，而且汁水也已经渗出，白糖接触了花瓣的汁水，会慢慢融化，最后与花瓣混为一体，能达到这种情况，就证明成功一半了，越揉汁水越多， 越揉越省事。

玫瑰花酱怎么制作？

我的老家贵州毕节，毗邻云南，加上我外婆是云南人的缘故，我们家年年都有做玫瑰酱的习惯，著名的毕节汤圆就是玫瑰糖馅的，夏天吃的冰粉也会加入玫瑰糖，云南最出名的网红鲜花饼就是玫瑰花瓣做的。

做玫瑰花酱最好用云南特产的”墨红”玫瑰花花瓣,这种玫瑰花香浓郁，花瓣厚实大片。 法国墨红玫瑰花色深红，花瓣30-35枚，起源于法国，是重瓣食用玫瑰。略卷瓣，满芯，散发浓郁醉人的芳香，椭圆叶片，褐色斜直刺。植株扩张性生长，节间较短，生长缓慢，耐寒，一般高40-60厘米，耐修剪，是优良的玫瑰品种。另外山东平阴玫瑰花也可食用，但平阴玫瑰花朵小，花瓣小，香味不够浓郁, 不适合做玫瑰酱。

因为喜爱做玫瑰酱的缘故，我家里种了云南墨红玫瑰，墨红玫瑰颜色深红，花朵大，香味浓郁，耐修剪，阳光充足、肥料足的话每天不停的开花，因为只种了几棵，每天我会在清晨花朵未全部打开的时候***摘，如果全部开放香味会减弱，摘下的花瓣用密封盒密封放冰箱存上几天，才攒够做一小瓶的份量。因为我从不打农药，花瓣摘下来是不需要清洗的，一是清洗的话香味受损，二是清洗过的玫瑰花很难风干，带水做玫瑰酱会发霉。

制作方法：（注意制作过程中所有器皿清洁干净、无水无油）

1、将玫瑰花瓣轻轻摘下，不要花萼和花芯，花芯会发苦，一定要清理干净。

2、将玫瑰花瓣放在一个干净的不锈钢碗中，用一棵干净的擀面杖轻轻舂碎，将花瓣捣蓉，方便糖渍入味，加速玫瑰糖糖化发酵。

到此，以上就是小编对于烘焙用的玫瑰花酱做法教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙用的玫瑰花酱做法教程的5点解答对大家有用。